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新疆烤馕的家常做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2016-06-22 09:22:32

    忽然就对新疆的特色食品产生了兴趣。馕是其中一大特色,虽然感觉它干巴巴的并不会太受欢迎,但还是忍不住要尝试一次。只知道馕上面会用专门的戳子戳上很多小孔构成的花纹,却从来没想到面团里会揉进些许香料。当初只是觉得馕虽然颇费嚼劲儿,但是越嚼越有味儿,原来秘密在这里?

    200克面粉,9寸披萨盘,这一个好像也有些太大。有点像做披萨的感觉,只是没有馅。忽然发现那些做馕的人真是功夫了得,把柔软的馕坯pia进馕坑里,不仅要贴住,而且圆圆的饼还不会变形。没有馕针戳花纹,索性用两把叉子把饼饼戳成一张麻子脸。

    烤好的馕,也算是馕吧。看起来比当初吃到的,蓬松好多,没那么紧实。但嚼劲依然,细细慢咬,各种香料的味道就渐渐渗出来。最香的,当然还是芝麻

(1)新疆烤馕

    新疆烤馕

    用料:面粉200克,盐1/2小勺,五香粉1/6小勺,椒盐1/6小勺,胡椒粉1/6小勺,水125克,干酵母2克,芝麻少许,食用油少许

    新疆烤馕的做法

    1、将部分芝麻其其他材料倒入大碗,搅拌成团,放入面包机,搅拌成均匀光滑的面团。滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜发酵。面团长大至两倍,

新疆烤馕的做法步骤1

    2、排气,滚圆,松弛15分钟。擀成大圆片,在烤盘中刷油,放入面坯。用叉子在表面叉孔。

新疆烤馕的做法步骤2

    3、表面抹油撒芝麻,松弛5-10分钟。放入烤箱,中层,上下火230度,烤约25-30分钟,表面金黄,出炉。脱模,稍凉食用。

新疆烤馕的做法步骤3

    好烫。。。

新疆烤馕的做法

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。

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