利津风味水煎包的做法

    小时候在农村住，最喜欢的事情就是跟着爸妈去赶大集，而每次去赶大集爸妈都会给我买上几个韭菜猪肉馅的水饺包，那个香味，引诱的我实在是不会等着带回家去吃，而是一边走在大集上一边就狼吞虎咽的吃掉了，自然那时候也没有什么女孩子不能在外面吃东西的概念，所以这么些年，怎么也没把自己变成淑女，哈！
    其实基本每次回老家都会去吃一次，可是没有时间回去，而又想吃的时候，怎么办呢？自己动手吧。既然突发奇想，那就上手就做，头天晚上准备好材料，第二天早上起来，一个小时搞定早餐！

    主料

    面粉500克  酵母粉5克  猪肉250克  韭菜250克

    辅料

    老抽10克  盐5克  料酒3克  醋5克

    利津风味水煎包的做法

    1.第一步是要先发面的，可以把面粉水及酵母粉以先液体后固体的顺序倒入面包机中，预约上第二天一早出发酵好的生面团。当然这个不是必须头天准备的，如果有时间只是需要提前个一个半小时发面就行了，要是不用机器发面，手动发的话，这个季节应该是需要半天的时间。

    2.韭菜洗干净晾干后切碎。

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    4.猪肉切丁，后加入老抽、料酒、、醋、盐腌制。

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    6.发好的面团取出，揉光滑后分成大小均匀的剂子。

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    8.剂子压平后先放入韭菜，然后放上腌制好肉，包成瘦高的包子。

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    11.平底锅加热后，放油然后将包子整齐摆进去。

    12.然后加入用面粉和水调成的糊糊水，盖锅至水干后，有油煎的滋滋声即可关火出锅。

    烹饪技巧

    1、注意韭菜和肉是分开的，不是拌一起的馅子。 2、醋一定要放，但是要少，作用非同小可。 3、最后煎的时候油要多一点，面粉糊水不可以太稠，要不然会煎不熟。