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新疆小吃新疆烤馕的做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2016-06-26 20:33:29

    忽然就对新疆的特色食品产生了兴趣。馕是其中一大特色,虽然感觉它干巴巴的并不会太受欢迎,但还是忍不住要尝试一次。只知道馕上面会用专门的戳子戳上很多小孔构成的花纹,却从来没想到面团里会揉进些许香料。当初只是觉得馕虽然颇费嚼劲儿,但是越嚼越有味儿,原来秘密在这里?
    200克面粉,9寸披萨盘,这一个好像也有些太大。有点像做披萨的感觉,只是没有馅。忽然发现那些做馕的人真是功夫了得,把柔软的馕坯pia进馕坑里,不仅要贴住,而且圆圆的饼还不会变形。没有馕针戳花纹,索性用两把叉子把饼饼戳成一张麻子脸。
烤好的馕,也算是馕吧。看起来比当初吃到的,蓬松好多,没那么紧实。但嚼劲依然,细细慢咬,各种香料的味道就渐渐渗出来。最香的,当然还是芝麻

    主料

    面粉200克  五香粉1/6小勺  盐1/2小勺  椒盐1/6小勺  胡椒粉1/6小勺  水125克

    辅料

    干酵母2克  食用油少许  芝麻少许

    #新疆小吃#新疆烤馕的做法

    1.用料:面粉200克,盐1/2小勺,五香粉1/6小勺,椒盐1/6小勺,胡椒粉1/6小勺,水125克,干酵母2克,芝麻少许,食用油少许

#新疆小吃#新疆烤馕的做法

    2.将部分芝麻其其他材料倒入大碗,

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    3.搅拌成团,

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    4.放入面包机,搅拌成均匀光滑的面团。

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    5.滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜发酵。

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    6.面团长大至两倍,

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    7.排气,滚圆,松弛15分钟。

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    8.擀成大圆片,

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    9.在烤盘中刷油,

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    10.放入面坯。

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    11.用叉子在表面叉孔。

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    12.表面抹油撒芝麻,松弛5-10分钟。

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    13.放入烤箱,中层,上下火230度,烤约25-30分钟,

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    14.表面金黄,出炉。

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    15.脱模,稍凉食用。

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    烹饪技巧

    也可以直接将所有材料倒入面包机搅拌,或手工揉面。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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