八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【蒸肉饼的做法】蒸肉饼的做法大全

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2015-02-12 18:33:00

  炒着吃的都吃腻了,何不换个吃法?来一道蒸肉饼怎么样?小编觉得,相比肉的其他做法,蒸肉饼是最直接的,来看看蒸肉饼都有哪些做法吧!

蒸肉饼1

  做法一:

  食材明细:猪肉半斤,咸鱼适量,香菇4朵,马蹄4个,干贝三个,腊肠半根,鸡蛋一个,香葱适量,生姜一块,白砂糖、花生油、生抽、料酒和盐等各适量;

  制作步骤:

  1.猪肉洗净后分开肥肉和瘦肉,肥肉切成小丁,瘦肉剁成肉馅,香菇和马蹄洗几个后切碎,干贝先泡软,再切碎,腊肠切成细末,小于洗净后切成小块备用;

  2.处理好的肥肉瘦肉混合在一起,将上述切好的食材都倒进去,再加适量的花生油、生抽、白砂糖、鸡蛋清、料酒和盐,朝着一个方向搅拌约3分钟;

  3.将肉馅放在一个盘子里,用手压平,在上面放上咸鱼块,撒上少许姜丝,放在蒸锅里蒸,约10分钟后关火,虚蒸三分钟之后取出,在上面撒上少许葱花即可。

蒸肉饼2

  做法二:

  食材明细:牛肉适量,榨菜少许,元贞糖适量,调和油和食盐等各适量;

  制作步骤:

  1.把牛肉剁成肉末,榨菜切碎,榨菜放进肉末中,再加适量的盐、调和与和元贞糖,朝着一个方向不同搅拌,约10分钟,使肉有嚼劲;

  2.最后将肉馅放在锅内蒸,约10分钟后取出,表面撒上少许香葱或香菜即可。

蒸肉饼3

  做法三:

  食材明细:五花肉适量,萝卜半根,小葱一根,姜一块,鸡蛋一个;

  制作步骤:

  1.将五花肉萝卜、小葱和姜片分别洗净,萝卜去皮后一起放进搅拌机中搅成肉馅,用蛋黄分离器将蛋黄分离出来;

  2.蛋清加入肉馅中,朝着一个方向不停的搅拌,使其混合均匀,将肉馅放进一个碗中,轻轻压平,中间留一个凹陷;

  3.将鸡蛋黄放进凹陷中,然后放进微波炉中蒸,约半个小时即可。

蒸肉饼4

  肥肉和瘦肉的比例一般3:7比较合适,之所以分开剁肉,是因为,如果一起的话,蒸出来的肉饼表面会有一层油沫,这样分开来的蒸出来肉质更细嫩。不好拿捏肥瘦肉比例的也可直接用五花肉,这里说的肉饼,不一定是用猪肉哦,像做法二中,用的就是牛肉。蒸肉饼的做法还有很多,今天小编就暂时介绍上面的三种,大家可以尝试着做,都是小编觉得味道好并且做法简单一点的。

返回360做菜网首页