【蒸肉饼的做法】蒸肉饼的做法大全

　　炒着吃的都吃腻了，何不换个吃法?来一道蒸肉饼怎么样?小编觉得，相比肉的其他做法，蒸肉饼是最直接的，来看看蒸肉饼都有哪些做法吧!

　　做法一：

　　食材明细：猪肉半斤，咸鱼适量，香菇4朵，马蹄4个，干贝三个，腊肠半根，鸡蛋一个，香葱适量，生姜一块，白砂糖、花生油、生抽、料酒和盐等各适量;

　　制作步骤：

　　1.猪肉洗净后分开肥肉和瘦肉，肥肉切成小丁，瘦肉剁成肉馅，香菇和马蹄洗几个后切碎，干贝先泡软，再切碎，腊肠切成细末，小于洗净后切成小块备用;

　　2.处理好的肥肉瘦肉混合在一起，将上述切好的食材都倒进去，再加适量的花生油、生抽、白砂糖、鸡蛋清、料酒和盐，朝着一个方向搅拌约3分钟;

　　3.将肉馅放在一个盘子里，用手压平，在上面放上咸鱼块，撒上少许姜丝，放在蒸锅里蒸，约10分钟后关火，虚蒸三分钟之后取出，在上面撒上少许葱花即可。

　　做法二：

　　食材明细：牛肉适量，榨菜少许，元贞糖适量，调和油和食盐等各适量;

　　制作步骤：

　　1.把牛肉剁成肉末，榨菜切碎，榨菜放进肉末中，再加适量的盐、调和与和元贞糖，朝着一个方向不同搅拌，约10分钟，使肉有嚼劲;

　　2.最后将肉馅放在锅内蒸，约10分钟后取出，表面撒上少许香葱或香菜即可。

　　做法三：

　　食材明细：五花肉适量，胡萝卜半根，小葱一根，姜一块，鸡蛋一个;

　　制作步骤：

　　1.将五花肉、胡萝卜、小葱和姜片分别洗净，胡萝卜去皮后一起放进搅拌机中搅成肉馅，用蛋黄分离器将蛋黄分离出来;

　　2.蛋清加入肉馅中，朝着一个方向不停的搅拌，使其混合均匀，将肉馅放进一个碗中，轻轻压平，中间留一个凹陷;

　　3.将鸡蛋黄放进凹陷中，然后放进微波炉中蒸，约半个小时即可。

　　肥肉和瘦肉的比例一般3:7比较合适，之所以分开剁肉，是因为，如果一起的话，蒸出来的肉饼表面会有一层油沫，这样分开来的蒸出来肉质更细嫩。不好拿捏肥瘦肉比例的也可直接用五花肉，这里说的肉饼，不一定是用猪肉哦，像做法二中，用的就是牛肉。蒸肉饼的做法还有很多，今天小编就暂时介绍上面的三种，大家可以尝试着做，都是小编觉得味道好并且做法简单一点的。