潮汕牛肉丸粿条汤的做法

    每种食物都有自己的脾气，不同产地的米、不同河流的水制作而成的粿条都可能不具“潮汕味道”。但这都无所谓，反正很多人都是“粿条”“河粉”傻傻分不清楚的。
    作为一个肉食动物，最不能忍受的不是走进一家潮汕原味汤粉店，粿条被河粉替代，而是河粉里面零星的飘散着几根肉丝、牛肉丸都是淀粉味。
    于是，自己做，正宗的牛肉丸，正宗的潮汕味道

    主料

    牛肉丸4颗  粿条150克  生菜3片

    辅料

    食盐  炸蒜蓉

    潮汕牛肉丸粿条汤的做法

    1.鑫潮牛牛肉丸切十字、生菜洗净置于碗底；将牛肉丸加入开水中，煮沸

    2.待牛肉丸浮起时，加入粿条

    3.2分钟后，加入盐；

    4.起锅，倒入事先底部铺上生菜的碗中，撒入炸蒜蓉即可！

    烹饪技巧

    1.如果有小芹菜，可加入小芹菜调味 2.粿条不宜煮过久，水量要控制好，放太少煮出的粿条容易成坨，影响口感