麻糍的家常做法

    估计熟悉优妈的人都已经看我N次提到过仙居的麻糍了，

    但是就是没有上教程，有没有？

    糯米捣好以后把一大团的糯米团拿出来，放到铺满了玉米粉的案板上，

    再把糯米团擀成1到2厘米的薄片，切成方形或者长方形，最后把切好的麻糍自然晾干，变硬，洗去表面的玉米粉，泡进冬天的冰水里，这样可以一直吃到第二年的春天。

    经过浸泡程序再出来的麻糍，是硬邦邦的，那么要往里面包馅，你肯定要先把它变软啊~

    但是你又不能把外皮弄的油滋滋的，不然就没法包馅了，所以一般外婆就会洗净放进锅里，加一点水，等麻糍变软了就赶紧拿出来，手指蘸水，把麻糍压薄，里面包上满满的馅料，我外公喜欢吃甜，有时候外婆就会在里面包上红糖或者白糖，再用一点点的油，或者干脆不用油，再把外皮烙到两面微黄。

    麻糍

    原料：麻糍一片、春笋适量、咸菜适量、胡萝卜适量、肉适量、油豆腐或者豆腐干两片、盐适量、油少许、生抽少许

    麻糍的做法

    1、所有的材料洗净备用

    2、麻糍一片，放在涂了一层薄油的盘子里，然后放入微波炉加热两分钟

    3、麻糍加热的过程，我们把所有的馅料的材料切丝或者切片，千万不要太大，不然包的时候容易破

    4、锅烧热放适量油，下肉丝翻炒至变色

    5、加入笋片翻炒

    6、再把其他的配料逐一加入，翻炒至熟，加适量盐，生抽调味关火

    7、案板抹水防粘，然后放麻糍，把它压薄，压的时候你的手也要蘸水防粘

    8、在麻糍里包入适量的馅料，越多越美味哈，前提是别给弄破了

    9、把麻糍的皮往中间小心收口，不用捏，烙的时候就自然粘一起了

    10、平底锅烧热，放少许油，或者干脆不放，把收口的那面朝下，用中小火烙制

    11、一面烙硬以后翻面继续，两面都硬了就可以出锅了

    12、由于麻糍是糯米制品，所以就算外面硬了，里面依然是软的，

    还有，它不是很容易消化，小时候往往一块烙出来都切两半，小朋友拿小小的那头。

    包麻糍的馅料你可以随意包自己喜欢的东西，只要别带汤的就行。

    做菜网网站小提示

    枇杷和胡萝卜不能一起吃:枇杷是一种富含维生素C的水果，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质，这种物质可以破坏枇杷中所含的维生素c，降低原有的营养价值。

    山楂和胡萝卜不能一起吃:胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。

    糯米的营养价值

    糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多