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香葱油酥烧饼的做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2015-10-11 20:35:00

    这款油酥烧饼,可以说是无馅的酥皮点心,也就是酥皮将制作简单化了,在油酥里加点盐和葱,因此也可叫做葱油酥饼。此烧饼层层分明,软韧有度,香酥无比。方子来自堂妈小厨稍作改动

    油酥烧饼用料工具

    主料:面粉(400克)酵母(5克)温水(210克)面粉(油酥)(100克)色拉油(油酥)(40克)盐(油酥)(10克)葱(油酥)(3棵)辅料无
    厨具: 电烤箱分类饼主食咸鲜烤半小时简单难度

    油酥烧饼的做法:

    油酥烧饼

    1.准备好400克面粉

    油酥烧饼

    2.温水中加入5克酵母,搅拌酵母融化

    油酥烧饼

    3.慢慢倒入面粉中

    油酥烧饼

    4.搅拌成絮状

    油酥烧饼

    5.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30小时

    油酥烧饼

    6.锅中倒入40克色拉油放入葱段小火煸成葱段变焦黄

    油酥烧饼

    7.过滤葱段成葱油

    油酥烧饼

    8.再准备100克面粉

    油酥烧饼

    9.面粉中间挖出一个坑倒入葱油

    油酥烧饼

    10.揉成油酥面团

    油酥烧饼

    11.按扁加入10克盐揉匀

    油酥烧饼

    12.再加入葱花

    油酥烧饼

    13.揉成葱油油酥

    油酥烧饼

    14.搓成长条均匀的分成八份

    油酥烧饼

    15.揉圆盖上保鲜膜备用

    油酥烧饼

    16.取一份75克的发面团按扁包上一个葱油

    油酥烧饼

    17.擀成长方形

    油酥烧饼

    18.折三折

    油酥烧饼

    19.再擀成长方形

    油酥烧饼

    20.再折三折

    油酥烧饼

    21.最后再次擀成长方形

    油酥烧饼

    22.最后再次折成三折,折三次

    油酥烧饼

    23.全部做好盖上保鲜膜醒10分钟

    油酥烧饼

    24.取一份擀成长方形刷上一层糖水

    油酥烧饼

    25.把刷好糖水一面放入芝麻盘中,轻轻按一下

    油酥烧饼

    26.整个饼均匀的沾满了芝麻

    油酥烧饼

    27.依次做好所有的饼,烤箱预热好,180度中层烤25分钟左右

    油酥烧饼

    28.烤出表面金黄色即可出炉

    油酥烧饼

    29.成品图

    油酥烧饼

    30.成品图

    油酥烧饼

    31.成品图

    油酥烧饼

    32.成品图

    油酥烧饼

    33.成品图

    小窍门:

    擀面皮是稍加面粉可以防粘不宜破皮

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