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椒盐千层肉烧饼的做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2016-06-25 19:31:35

    椒盐千层饼之后。不喜欢那个油酥,粉粉的,此生无缘。忽一日脑洞打开,千层饼皮和军屯锅盔馅嫁接在一起或许会是个不错的结局。就这么定了。看好你哦!一口气用了半斤面粉,这么信心满满?不怕吃不了兜着走?椒盐千层饼的做法,只不过油酥变成肉肉而已。临时加了些葱,满眼的肉色,不加点儿绿好像总觉得不太对劲。四次三折,层次丰富。结果同预想的一样,虽然饼饼边缘有些层次模糊,撕开之后一层肉馅一层饼皮,外壳酥脆,内里松软,椒香四溢。。。。

    椒盐千层肉烧饼用料工具

    主料:面粉(250克)水(140克)酵母(2克)芝麻(适量)辅料 肉末(80克) 玉米油(15克)花椒面(适量) 五香粉(适量) 盐(1/2小勺)葱(2根)
    厨具: 面包机、电烤箱分类小吃早餐咸鲜烘焙数小时简单难度

    椒盐千层肉烧饼的做法:

    椒盐千层肉烧饼

    1.肉馅:肉末80克,玉米油15克,花椒面适量,五香粉适量,盐1/2小勺,葱2根

    椒盐千层肉烧饼

    2.将除葱外的所有馅料混合,

    椒盐千层肉烧饼

    3.搅拌均匀,备用。

    椒盐千层肉烧饼

    4.面团:面粉250克,水140克,酵母2克,芝麻适量

    椒盐千层肉烧饼

    5.将除芝麻外的面团料倒入面包桶,放入面包机中,搅拌成光滑面团。

    椒盐千层肉烧饼

    6.整理成球形,放入容器中发酵。

    椒盐千层肉烧饼

    7.面团长大至两倍。

    椒盐千层肉烧饼

    8.排气,滚圆,松弛10分钟。

    椒盐千层肉烧饼

    9.擀成方形大片。

    椒盐千层肉烧饼

    10.将肉馅和葱花各留出少部分,抹在面片上。

    椒盐千层肉烧饼

    11.上下三折。

    椒盐千层肉烧饼

    12.再左右三折。

    椒盐千层肉烧饼

    13.用擀面杖擀压开。

    椒盐千层肉烧饼

    14.抹上剩下的肉馅和葱花。

    椒盐千层肉烧饼

    15.再次上下三折。

    椒盐千层肉烧饼

    16.又左右三折。

    椒盐千层肉烧饼

    17.再次擀开。

    椒盐千层肉烧饼

    18.表面刷水,撒满芝麻

    椒盐千层肉烧饼

    19.切成9等分。

    椒盐千层肉烧饼

    20.摆入烤盘,最后发酵40-60分钟。

    椒盐千层肉烧饼

    21.面团长大。

    椒盐千层肉烧饼

    22.放入烤箱,中层,上下火200度,烤约20-30分钟。

    椒盐千层肉烧饼

    23.表面金黄,出炉。

    小窍门:

    发酵时间需根据气温实际情况而定。面团切块大小可以随自己喜好任意变化。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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