椒盐千层肉烧饼的做法

    椒盐千层饼之后。不喜欢那个油酥，粉粉的，此生无缘。忽一日脑洞打开，千层饼皮和军屯锅盔馅嫁接在一起或许会是个不错的结局。就这么定了。看好你哦！一口气用了半斤面粉，这么信心满满？不怕吃不了兜着走？椒盐千层饼的做法，只不过油酥变成肉肉而已。临时加了些葱，满眼的肉色，不加点儿绿好像总觉得不太对劲。四次三折，层次丰富。结果同预想的一样，虽然饼饼边缘有些层次模糊，撕开之后一层肉馅一层饼皮，外壳酥脆，内里松软，椒香四溢。。。。

    椒盐千层肉烧饼用料工具

    主料：面粉(250克)水(140克)酵母(2克)芝麻(适量)辅料 肉末(80克) 玉米油(15克)花椒面(适量) 五香粉(适量) 盐(1/2小勺)葱(2根)
    厨具： 面包机、电烤箱分类小吃早餐咸鲜烘焙数小时简单难度

    椒盐千层肉烧饼的做法:

    

    1.肉馅：肉末80克，玉米油15克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺，葱2根

    

    2.将除葱外的所有馅料混合，

    

    3.搅拌均匀，备用。

    

    4.面团：面粉250克，水140克，酵母2克，芝麻适量

    

    5.将除芝麻外的面团料倒入面包桶，放入面包机中，搅拌成光滑面团。

    

    6.整理成球形，放入容器中发酵。

    

    7.面团长大至两倍。

    

    8.排气，滚圆，松弛10分钟。

    

    9.擀成方形大片。

    

    10.将肉馅和葱花各留出少部分，抹在面片上。

    

    11.上下三折。

    

    12.再左右三折。

    

    13.用擀面杖擀压开。

    

    14.抹上剩下的肉馅和葱花。

    

    15.再次上下三折。

    

    16.又左右三折。

    

    17.再次擀开。

    

    18.表面刷水，撒满芝麻。

    

    19.切成9等分。

    

    20.摆入烤盘，最后发酵40-60分钟。

    

    21.面团长大。

    

    22.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20-30分钟。

    

    23.表面金黄，出炉。

    小窍门：

    发酵时间需根据气温实际情况而定。面团切块大小可以随自己喜好任意变化。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。