黄金玉米饼的家常做法

    这款做好的玉米饼不仅可以作为主食

    而且作为早餐食谱也是非常棒的

    尤其是节后清肠吃点粗粮格外舒服

    糖少油少却非常好吃，只要照着做，真的非常松软可口

    玉米面用开水烫后做出来的饼格外松软

    加了黄豆面和小麦面

    不仅口感好，而且谷豆搭配营养加倍

    实现了蛋白质互补提高了蛋白质的利用率，作为早餐饼的时候为了节约时间，可以头一天晚上和好面后稍微发一点点后放入冰箱冷藏，第二天早上就发得刚刚好，饼胚做好饧发一会后就煎

    黄金玉米饼

    原料：

    主料：细玉米面100克、黄豆面50克、小麦面50克

    配料：白糖20克、大枣20克、油适量、开水100克、温水50克、酵母3克

    黄金玉米饼的做法

    1、将玉米面和开水按照一比一混合，搅拌均匀，玉米面吸水性很强，水要开并且多一点，这样做出来的玉米饼松软好吃。

    2、等玉米面稍微凉一会，加入黄豆面、小麦面、白糖，充分混合，感觉同体温差不多的时候加入酵母。

    3、加入约30几度的温水50克，揉成软软的面团。（我做的时候面和水的比例是100:75，也许有人觉得这个比例水分太大了，玉米面和玉米粉不同，玉米面吸收水性大，所以水用得多，我是经过仔细称量而做的，亲们做的时候根据粉类不同略作调整）

    4、大枣去核，切成很细碎的末。

    5、加入大枣末揉匀后，盖上保鲜膜发酵。

    6、发酵至原来的两倍大小。

    7、电饼铛刷上油，做成饼胚放入，继续饧发约20分钟。

    8、看到饼胚膨胀了两面煎黄即可。

    小贴士：

    1.开水烫玉米面是好吃的关键，但是酵母加入的时候一定不能烫了，以免酵母失去活性；

    2.红枣比较甜，所以加的糖不是很多也比较甜，减肥的朋友不加糖也是不错的。

    做菜网网站小提示

    菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。

    玉米和山药能一起吃:吸收更多的营养

    玉米的神奇疗法

    玉米可预防心脏病和癌症在一项持续1年多的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。