红烧羊肉的做法大全

羊肉可以涮着吃、烤着吃、炒着吃……各种吃法吃个遍后，还可以在家做红烧羊肉来吃，而且红烧羊肉的家常做法并不是很难，非常容易上手。红烧羊肉的做法简单，加上它的蛋白质、微量元素含量高，脂肪、胆固醇含量低，营养丰富，非常适合冬季食用。这里小编要介绍的就是红烧羊肉的做法大全。

红烧羊肉的家常做法

食材

肥瘦羊肉750克，白萝卜300克，香菜75克，羊肉汤，植物油，料酒，郫县豆瓣酱，生姜（拍松），葱结，花椒，八角，山萘各适量。

做法

1、羊肉洗净，洗去血水，切成小方块，放入温水中焯烫，捞出洗净；白萝卜洗净后切成菱形块。

2、把葱结、生姜、花椒、八角、山萘装入纱布袋扎紧成香料袋；豆瓣酱剁碎备用。

3、锅内倒入油烧至六成热时，放入豆瓣酱，炒出香味后倒入羊肉汤烧开，捞出豆瓣渣。

4、羊肉块、香料袋放锅中，加适量料酒，改用小火烧至五成熟时，放入萝卜，烧至羊肉、萝卜软烂时捞出香料袋，盛入盘中加上香菜即可。

红烧羊肉的做法大全：简单做法

食材

羊肉500克，酱油30克，料酒、姜、孜然、蒜片各适量，糖少许。

做法

1、将羊肉用冷水洗净，再用开水烫过，捞出控净水切成小块，备用。

2、炒锅上火，倒油烧热，将羊肉块下锅，加料酒、姜、孜然略炒，再稍加一些水，烧到六成熟时加入酱油、糖，继续烧到肉酥烂，再加蒜片略微搅拌即可。

技巧提示

羊肋条肉适合做这道菜，不过也有人喜欢那种肥少瘦多、带骨头的羊前腿肉。

家常红烧羊肉的做法

食材

羊肥瘦肉500克，白萝卜100克，葱10克，豆瓣酱250克，草果1个，花椒10枚，盐10克，姜10克，香油5克，山柰和八角共1克，料酒10克，清汤1000克，植物油50克。香菜段10克。

做法

1、将羊肉洗净，用清水漂去血水，呈现白色时取出，带骨宰成3厘米见方小块，放入锅中，加入水，烧开，撇去浮沫，捞起清洗干净待用。

2、将豆瓣酱放在油锅中炸酥，呈樱桃色时，加清汤烧开后用漏勺捞去渣，将清汤倒入羊肉锅中。

3、加入山柰、八角、姜、葱、花椒、草果、料酒移至小火上烧约2小时。

4、萝卜洗净，切滚刀块，同烧羊肉的汁一起放于锅内，用微火烧熟，捞起置于碗中，再将羊肉舀在萝卜上，淋香油，撒香菜段即可。