巧克力双色花卷的做法

    这款花卷配榛子酱（Nutella）是一绝！

    主料

    高筋面粉500克  奶粉15克  可可粉15克  鸡油适量

    辅料

    白糖120克  酵母3克  盐适量

    巧克力双色花卷的做法

    1.将500克的面粉分成2等分。

    2.将250克面粉，150克水，60克，1.5克酵母，15克奶粉，和成面团。

    3.将另外一份也相同处理一下，只是把15克的奶香换成15克可可粉。然后放在密封袋里面发酵，约1小时。

    4.大概发到2倍左右的大小，取出，然后将空气排出，然后揉搓至起筋。

    5.将2坨面尽量擀成相同大小。

    6.在白面上刷上一层鸡油，和撒上少许盐。

    7.将褐面放在白面上，然后卷起来。

    8.切成约2厘米的小块，最好为偶数。

    9.然后两个搭在一起，然后用一根筷子压成型。

    10.在蒸锅里进行二次发酵，约15分钟。

    11.然后大火（从冷水算起）蒸约15-20分钟， 即可。

    烹饪技巧

    1. 面团里面不要放盐，会抑制酵母发酵。 2. 糖、可可粉和奶粉的比例可以随个人喜好进行调整。 3. 除了蒸，也可以尝试生煎的方法。