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野鸡怎么做好吃

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-18 13:19:00

野鸡相对于家鸡来说,它的体型更小一些,尾巴却更长,是一种较好的食疗补品。虽说是野鸡,不过现在也有人养殖野鸡,在山上进行放养,所以现在购买野鸡也不是太过困难的事情。

野鸡怎么做好吃

野鸡怎么做好吃—双菇烧野鸡

野鸡怎么做好吃

食材准备

野鸡,蘑菇香菇,葱姜蒜,辣椒,盐,胡椒粉,辣椒油,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。

方法步骤

1、将野鸡,蘑菇香菇洗净,葱姜蒜辣椒切好;

2、将鸡斩块,蘑菇切滚刀块;

3、锅中加入冷水,加入鸡,烧开后加入料酒,焯水待用;

4、炒锅中倒油烧热,加入葱姜蒜,辣椒炒香,然后加入鸡块,炒去水份;

5、加入料酒,老抽上色,然后加水,并将八角,桂皮,香叶包好后下锅,

6、鸡烧熟时加入两蘑烧熟,最后放盐,胡椒粉,辣椒油即可出锅。

野鸡怎么做好吃—野鸡汤

野鸡怎么做好吃

食材准备

野鸡,黑木耳30克,枸杞1把,盐6克,葱10克,姜4片,八角2个,料酒10克,植物油适量。

方法步骤

1、将野鸡剁成小块,洗净焯水后,冲洗干净待用;

2、木耳去根洗净,葱切段,姜切片待用;

3、炒锅倒入少许油烧热后放入鸡块炒几分钟,然后放入葱姜,料酒炒匀;

4、加入没过鸡块的水,八角大火烧开,然后转入炖锅中;

5、中小火炖2小时至鸡块熟烂,然后加入木耳,盐再炖20分钟,出锅前5分钟加枸杞即可。

野鸡怎么做好吃—板栗野鸡

野鸡怎么做好吃

食材准备

野鸡500克,栗子200克,淀粉8克,姜30克,八角5克,料酒10克,白砂糖30克,酱油20克,盐6克,花生油50克,大葱30克,花椒5克,味精2克。

方法步骤

1、将野鸡宰杀,去毛,内脏,洗净后斩块;

2、板栗洗净,划上十字口入沸水中煮至开口后捞出去皮;

3、葱切段,姜切片,鸡肉放入碗中加酱油略腌;

4、炒锅中放油,7成热时倒入山鸡块炸至金黄后捞出,然后放入板栗炸至浅黄捞出;

5、炒锅中加入25克油,加少许白糖炒至红,然后加250ml水,加葱姜,山鸡板栗,花椒,八角,盐,料酒烧开,撇去浮沫;

6、然后转小火,慢慢烧至汤汁剩余三分之一时,加味精,湿淀粉勾芡,淋上花椒油即可。

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