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红薯全麦吐司

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-05-05 13:08:00

       2015美食嘉年华“人人都是美食家”大赛,万众瞩目呀,奖品还好丰富,我得了个西餐区的人气作品奖,奖品其中一样就是:乐众食品专营店+新良烘焙大礼包,这个大礼包有不同品种的面包5大包,沉甸甸,少点力气都抬不动呀;新良面粉我一次都没用过,名符其实的试用呀,全麦面粉摸上去有麦子的颗粒感,带麦麸的那种褐色,全麦面粉味道还好香,爱面的人说法、应该都会很喜欢这种天然香氛

       试用首发,就来个红薯全麦吐司,试一下新良的全麦面粉好不好吃;方法是我爱用的中种法,新良全麦面包粉配上红薯泥与葡萄,成品不干巴,比较软和,香甜可口,家里两位试食团成员都赞——好吃!

<a href=/shicai/shucai/HongShu/index.html target=_blank><u>红薯</u></a>全麦<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

       红薯全麦吐司

       材料:新良全麦面包粉300克,红薯泥90克,糖45克,酵母3.5克,水70克,蛋30克,盐2克,黄油32克

       配料:葡萄45克,表面蛋液

       红薯全麦吐司的做法

       1、把中种材料放面包机里,新良全麦面包粉100克,水70克,红薯泥30克,

<a href=/shicai/shucai/HongShu/index.html target=_blank><u>红薯</u></a>全麦<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤1-2

       2、中种料混合均匀后,发酵2倍大,呈现蜂窝奖

       3、下其余面团材料(黄油除外)

<a href=/shicai/shucai/HongShu/index.html target=_blank><u>红薯</u></a>全麦<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤3-4

       4、面团拌均匀后下黄油

       5、待黄油被面团完全吸收后下葡萄

<a href=/shicai/shucai/HongShu/index.html target=_blank><u>红薯</u></a>全麦<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤5-6

       6、所有材料拌至均匀,取一小块也可以撑出膜的程度

       7、面团发酵2.5倍大

<a href=/shicai/shucai/HongShu/index.html target=_blank><u>红薯</u></a>全麦<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤7-8

       8、发好的面团排气,分成三份,静置15分钟

       9、取一面团擀成圆片

<a href=/shicai/shucai/HongShu/index.html target=_blank><u>红薯</u></a>全麦<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤9-10

       10、面片对叠

       11、再擀成长条形

<a href=/shicai/shucai/HongShu/index.html target=_blank><u>红薯</u></a>全麦<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤11-12

       12、卷起面团

       13、做好面团放置吐司模具里

<a href=/shicai/shucai/HongShu/index.html target=_blank><u>红薯</u></a>全麦<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤13-14

       14、发酵至9分满,涂上表面蛋液

       15、吐司放在烤箱180度里

<a href=/shicai/shucai/HongShu/index.html target=_blank><u>红薯</u></a>全麦<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤15-16

       16、烤40分钟,出炉晾凉,可切片,或整个食用

<a href=/shicai/shucai/HongShu/index.html target=_blank><u>红薯</u></a>全麦<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

       做菜网网站小提示

       西红柿红薯不能一起吃:两者共食会发生不良生化反应,长期积累会使人得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。

       红薯芹菜能一起吃:可以降压。

       红薯的学问

       红薯富含蛋白质,脂肪,膳食纤维,萝卜素,维生素ABCE以及钾,铁,铜,硒,钙等10余种微量元素。有很高的营养价值。如果拿红薯和白米饭相比的话,白米饭里不含vc,而红薯里vc的含量大概和萝卜差不多,红薯里的钙

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