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排骨汤的做法大全家常

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-15 17:35:00

夏天的到来,肯定会想到那美美的排骨汤。排骨汤香味醇厚、温暖滋补,可以有效地补充身体里所需的钙质,是老人和小孩绝佳的使用补品。

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苦瓜排骨

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食材准备

排骨400克,苦瓜500克,葱一根,姜一块,绍酒适量,盐适量,味精适量。

做法步骤

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。

2、将葱切段、姜切片、备用。

3、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去沫,捞出洗净。

4、架锅生火,放入排骨、清水适量,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

微波炉做法

放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可

苦瓜排骨汤的作用

此汤具有消热解暑的作用,非常适合夏季食用,用微波炉做既简单又方便。

芋头排骨

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食材准备

排骨500克芋头400克,姜片3片,葱段3段,葱末1汤匙,盐2汤匙,盐2茶匙,味精0.5茶匙,料酒0.5茶匙。

步骤做法

1、将芋头去皮切块,排骨入开水中烫过捞起。

2、锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。

注意:芋头去皮时最好戴上手套。

薏仁海带排骨

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食材准备

排骨500克,干海带30克,薏仁50克,姜片五片。

做法步骤

1、排骨焯水,干海带提前泡发蒸熟。冬瓜切大块,薏米洗净,备用。

2、砂锅加足量的水,加入排骨大火烧开打去浮沫。

3、加入姜片,加入薏米煲1小时。

4、加入冬瓜海带继续煲半个小时,等排骨熟透即可。

爱心小贴士

1、如果是青皮冬瓜可不用去皮,利水消肿的效果更好。

2、如果喜欢还可以加入少量的枸杞

3、想要汤好喝,排骨就要冷水下锅。

薏仁海带排骨汤的功效

薏仁冬瓜排骨汤中的薏仁有有利水消肿、健脾去湿的功效,此外还比较有利于肠胃的吸收,适合身体常觉疲倦没力气的人多食。海带可以降压降糖,促进新陈代谢。猪排骨能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。夏末秋初,来上一碗适合自己的烫,不油腻却滋补,另外还可以美容养颜。

排骨汤的功效

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排骨骨头中里面富含钙质,可以提供人体大量的钙质,儿童生长发育时期,可以多喝一点这种汤。不过若是想通过排骨汤达到健体补钙的作用就要少放盐,摄入盐分过多就会导致补钙无效。

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