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浓香黑芝麻小吐司的做法

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2016-07-19 10:43:04

浓香<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>小<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

一款非常适合家庭制作的面包,原料和造型都简单,中种的方法可以让面包更加柔软且不易老化。

浓香芝麻吐司用料工具

主料:高粉(中种)(175克)水(中种)(105克)酵母(中种)(3克)高粉(25克)低粉(50克)水(30克)鸡蛋(25克)奶粉(10克)盐(3克)糖(25克)黄油(20克)芝麻碎(20克)辅料无
厨具: 电烤箱分类烘焙原味烘焙一天普通难度

浓香芝麻吐司的做法:

浓香<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>小<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

1.中种材料混合揉匀,冷藏发酵17小时以上,撕成小块和主面团材料一起用后油法揉至出大片薄膜,再加入芝麻碎揉匀。

浓香<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>小<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

2.分成两份,滚圆松弛15分钟。

浓香<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>小<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

3.取一份面团擀成椭圆形。

浓香<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>小<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

4.翻面,压薄底边。

浓香<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>小<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

5.自上而下卷起。

浓香<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>小<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

6.做好两个分别放入模具。

浓香<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>小<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

7.最后发酵至满模,放入预热好的烤箱烘焙。中层上下火,180度25分钟。

小窍门:

这里的模具是210克吐司模,尺寸为:150×80×70cm

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