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南瓜吐司

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2014-11-11 09:32:00

用料
南瓜120克
高粉250克
雀巢奶油30克
酵母1.5小勺
木糖醇20克
牛奶60克
3克
黄油20克
南瓜吐司的做法步骤

   1.牛奶加热后晾至40-45度左右,放入酵母粉静置10分钟,之后与除黄油以外的所有原料揉成团.

   2.放入黄油后,用摔揉法揉至面团可以拉出薄膜.

   3.放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵(最佳发酵温度为28度,我是在烤箱内放一碗热水,关上烤箱门大约90分钟发酵完成).

   4.发酵好的面团取出排气,分割滚圆成2份,松弛20分钟.

   5.松弛好的面团擀卷两次,中间间隔10分钟,最后一次擀卷之后包上南瓜籽卷起.

   6.放入吐司模,进行第二次发酵。

   7.发至八分满后取出,表面刷一层蛋液,烤箱预热175度,烤箱下层25-30分钟左右.

小贴士

   牛奶要稍煮一下更好凝固;
牛奶与果汁的比例不能少于3:1;
布丁成型以后要尽快吃,时间久了味道会变苦。

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