八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

南瓜吐司的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-10-08 16:59:00

    南瓜吐司(吐司的做法)金灿灿的金秋诱惑(美食活动南瓜,金灿灿的颜色,代表着硕果累累的秋天;南瓜,房前屋后随处可见的平民食材;南瓜,可塑性极强的百搭菜;计划着做出许多的南瓜菜来,慢慢来吧。南瓜做为天然色素,对食物进行调色,效果是极好的。前几天做了南瓜(南瓜的做法)发糕,今天又做这个南瓜吐司,纯正的颜色让人着迷。对了,最近吐司做的比较多,最近总是会不断的磕某一个食物。材料:蒸熟的南瓜170克面粉420克(其中高粉370克低粉50克)水100克,糖40克,黄油30克 酵母5克盐4克这里特别说明一下,南瓜的含水量区别很大,配方只供参考,如果用300克面粉,大至上就是120克南瓜泥,250克面包粉,50克低粉,70克水,30克糖,20克黄油,酵母3克,盐3克,操作时留下水做为调整,按平常的经验判断面团的合适度。

    南瓜吐司用料工具

    主料:南瓜泥(170克)面包粉(370克)低粉(50克)水(150克)黄油(30克)白糖(40克)酵母(5克)辅料无
    厨具: 面包机、电烤箱分类面包烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    南瓜吐司的做法:

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    1.将蒸好的南瓜和水放进面包机桶中。

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    2.加上黄油外的其它材料。

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    3.先拌成面絮。

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    4.然后启动面包机和面程序,和成面团。我用了三个和面程序,在第三次和面时加入黄油。然后将面团发好。

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    5.发好的面团分割排气,分割出三个150克的面团,这个用450克吐司盒来做。余下的也分成三份,刚好可以用水果条的盒子来做。分别滚圆松弛。

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    6.松弛好的面团擀成长型。

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    7.整形成长方形,宽度要小于吐司拿的宽度,留下醒发的位置,要不然出来的吐司边边会发不开,这也是我刚刚总结出来的啊。

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    8.将长方形的面胚从一头卷起,另一头用手搓成不规则的薄边,这样更容易整形。

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    9.卷起来,我这个有些宽了,下次再调整吧。

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    10.三份面团依次做好,入吐司盒。小面团做法一样的。

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    11.入烤箱进行醒发,发至吐司合六七分满,大约需要半小时。然后180度40分钟烘烤。

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    12.不加盖吐司盒,烧烤上色后需要加盖锡纸。这个是用水果条的盒子烤出来的,感觉比大吐司还要好吃。

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    13.烤好的吐司及时出炉,放在烤网上自然放凉。充分放凉后切片并装入密封塑料袋中。如果需要保存,最好冷冻起来,但不要超一周,吃的时候先回温再烘烤。

    小窍门:

    1、配方仅供参考,因为南瓜泥中的水量区别是极大,需要根据情况进行调整。2、蒸好的南瓜不需要特别加工,直接入面包机和面就可以了,如果手工揉面,最好用料理机先打成糊糊,然后再和面会比较好。

返回360做菜网首页