糖酥烧饼的做法

　　烧饼---从小吃到大的传统美食。椒盐、葱油、甜味，一样香酥美味。山寨版的烧饼做法虽不正宗，香酥味道却好的没话说。

　　糖酥烧饼用料工具

　　主料：

　　面粉(油皮) (200克) 水(油皮) (115克) 色拉油(油皮) (30克) 面粉(油酥) (160克) 油(油酥) (75克) 面粉(馅料) (10克)

　　调料： 白糖(油皮) (30克) 白糖(馅料) (50克)

　　厨具： 电烤箱

　　糖酥烧饼的做法:

　　1.将油皮和油酥材料分别混合揉成柔软的面团，松弛20分钟以上。

　　2.将油皮面团按扁，比油酥面团稍大一圈，放上油酥面团。

　　3.收拢油皮包住油酥，收口捏紧，朝下放置。

　　4.用擀面棍将面团擀开成薄厚均匀的长方形面片。

　　5.将面片翻面，顺长边折三折，稍松弛。

　　6.再次将面皮均匀擀开。薄厚程度以不漏油酥为准。

　　7.顺长边将面皮卷起，收口捏紧。

　　8.将面卷分成大小均匀的等份。

　　9.50克白糖与10克面粉混合均匀成为糖馅。

　　10.取一个面卷，轻轻擀开成圆饼状。

　　11.放适量白糖馅。

　　12.收成包子形状。

　　13.收口向下，擀成圆饼状。

　　14.做好所有，排在铺好油纸的烤盘上，空开距离。稍松弛，送入预热200度的烤箱中上层，上下火烤20分钟左右。

　　15.烤至烧饼表面颜色金黄，鼓起，边缘起酥即熟。

　　小窍门：

　　1、烧饼面团擀开的薄厚程度以不漏油酥为准。 2、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。 3、可在烧饼生胚表面刷一层糖水，粘白芝麻，味道会更好。