菠菜卷饼的做法

    即便是菠菜这样优秀的蔬菜也有些许缺点，就是草酸含量偏高，但是只要烹饪前焯水处理即可避免。菠菜鲜甜柔嫩焯水时间不宜过久，锅里水滚后下入菜，翻个烫软即可捞出，或凉拌，或清炒，或滚烫······

    主料

    菠菜50克  鸡肉适量  面粉200克  生菜适量

    辅料

    盐少许  水80克

    菠菜卷饼的做法

    1.菠菜清洗干净，开水锅里焯透捞出，过冷水备用

    2.焯熟的菠菜放进破壁机，安装好机器，调至果蔬程序，开启，机器自动完成

    3.菠菜汁不用过滤，直接倒入面盆里，合成软硬合适的面团，醒半小时后擀成大薄片，然后刷一层后卷起

    4.面卷揪成大小相等的小剂子，擀成薄饼，平底锅刷油后烙至成熟

    5.烙熟的饼趁热卷上蔬菜和肉类，即可食用

    烹饪技巧

    1、菠菜一定要先焯水再打汁和面，这样能去掉菠菜的涩味和所含的大量草酸; 2、打好的菠菜汁已经很细腻，不用过滤，以免浪费食材; 3、烙饼一定要小火，，这样烙出的饼依然翠绿。