金针鲜肉饺的家常做法

    金针菜又叫黄花菜，是本地的一种叫法，取一些剁碎后拌到肉馅中，有一种特殊的香气，入口还会略带一点脆感，吃起来香香脆脆的，还不错哟，今天多做些，明天的早餐就有着落了。

    好吃不过饺子---金针鲜肉饺

    用料：面粉200克、和面用清水80毫升、猪肉350克、黄花菜35克、香芹30克、姜10克、干香菇15克

    调味料:芝麻油1茶匙、食用油1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、五香粉少许、胡椒粉少许

    金针鲜肉饺的做法

    1.猪肉剁成茸，姜切米，黄花菜与干香菇用温水泡发，香芹用开水焯一下。

    2.全部切成细末装入盆中。

    3.加入调味料，拌匀成肉馅，置于一旁备用。

    4.面粉与清水倒入面条机内，启动制成宽面片。

    5.展开后，用饺子器压成饺子皮，剩下的面皮倒回面条机继续压制。

    6.取一张饺子，放上肉馅。

    7.捏成饺子。

    8.水开后，下饺子，煮熟后捞出。

    美食小提示

    1.和面用清水请根据自家面粉的吸水量来决定具体用水量。

    2.第一次压制出来的面片可能会稍厚，可以选择把它们撕成碎片，倒回面条机中，再压制一遍，如此反复，饺子皮就会筋道光滑了。

    做菜网网站小提示

    茄子和猪肉能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

    甘草和猪肉不能一起吃:两者同食会引起中毒，可以用绿豆解毒。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。