软糯香甜南瓜紫薯饼的做法

    今年从山东回宁夏陪年过八旬的父母亲过节，就想给年迈的父母亲做上一道非常好吃软糯鲜香的南瓜饼。父母亲都八十多岁了，只有能抽出几天的空我都要回宁夏取照顾几天，陪他们说说话，做点好吃的给他们尝尝。南瓜饼大家都喜欢吃，添加上紫薯做馅，那营养就更全面了。虽然工具原料不凑手，但做个好吃的南瓜饼还是不成问题的
　　没有称，原材料的用量就是基本以买来的原料重量斟酌计量的，或多或少。比如一代汤圆粉就是320克，那就减点南瓜好了，最后南瓜面团还是有点偏软，若是在减少点南瓜口感会好点。芝麻妈妈家就有黑芝麻，因为用的不多就没再买，就地取材了，用了现成的黑芝麻，卖相上有点不好看，建议亲做的时候选用白芝麻
　　紫薯蒸熟后水分有点大，干点好操作，只好用勺子挖。饼皮有点软，馅有点稀，所以操作的时候带一次性手套才不会黏手
　　做好的南瓜紫薯饼金黄诱人，刚做出的饼皮酥脆，内瓤软糯非常好吃。这个分量做了两大盘子都吃光啦，不过由于糯米不太好消化，年纪大的长者像我的父母亲80多岁的人还是尽量少吃点品尝一下就好了，身体健康才是第一位的哦

    主料

    南瓜500克  汤圆粉320克  紫薯300克

    辅料

    红糖60克  黄油30克  芝麻50克  食用油适量

    软糯香甜南瓜紫薯饼的做法

    1.所用原料准备好

    2.南紫薯去皮后切成小块

    3.放在蒸锅里蒸熟

    4.取出

    5.南瓜放在容器中碾碎，放上汤圆粉

    6.拌合均匀直到无干粉时和成团

    7. 紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻（最好用白芝麻）

    8.搅拌均匀

    9.将南瓜糯米面团搓成长条，分成大小适中的段

    10.取一个面团用手拍扁

    11.用勺子挖上一些紫薯馅

    12.向上收口包严

    13.按扁

    14.后放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻

    15.饼锅放上适量的植物油，烧热后将南瓜饼放入，小火煎制一会

    16.端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面

    17.直到两面金黄，观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了

    烹饪技巧

    小英子心语： 1. 南瓜由于品种的不同含水量是不一样的，制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥，试面团干湿情况再决定添加与否 2. 芝麻最好选用白芝麻，黑芝麻有种被煎糊了的错觉，卖相不美观 3. 紫薯馅最好干一点，稀了不太好操作 4. 煎制的火力最好用小火，小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆，内心软糯