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香肠面包的做法

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2015-01-03 15:43:00

用料
高粉200g
鸡蛋20g
香肠6根
1/2小匙
砂糖20g
白神酵母4g
温水100g
黄油20g
黄芥末适量
黑胡椒适量
香肠面包的做法步骤

   1.准备工作:黄油室温软化;

   2.香肠室温软化,拭干水分。

   3.先将酵母用3倍的温水,溶解,静置5分钟;

   4.后油法,将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;

   5.一次发酵后,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;

   6.取出一个面团,用手压扁,再擀成椭圆形;

   7.面团横放,由上向中央折1/3,再将下向上折1/3,用手掌压合;

   8.再将面团对折,捏紧接口处,搓成长条形;

   9.两头对折一下,捏紧接口处,摆在烤盘上开始二次发酵;

   10.二次发酵结束后,刷上均匀的蛋液,放上一根香肠,向下按紧,撒上黑胡椒碎;

   11.烤箱200°预热,中层10分钟;

   12.吃之前挤上黄芥末即可食用(如果不能接受芥末的味道,这步可以省略)。

小贴士

   1.虾下锅前一定要处理干净,剪掉虾须,用牙签挑去背部的虾肠,煎掉头上的尖枪,挑出虾的胃和杂物,一定要保留脑油,这样焖出来的虾颜色才漂亮;
2.虾焖制的时间要视虾的大小而定,一般5-6分钟即可, 切勿焖过,口感老了就不好吃了。
3.糖的比例可根据个人口味来调整。

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