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早餐香肠面包的做法

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2016-07-19 11:07:55

    为了丰富每天早餐的种类,把香肠夹到面包里是个不错的尝试!一起试试看!

    主料

    高筋面粉250克  水100毫升  黄油35克  盐2克  酵母4克  白砂糖40克  鸡蛋1个

    辅料

    早餐肠5根  全蛋液少许

    早餐香肠面包的做法

    1.把主要材料面团的材料都称量好!注意容器最好都是无水无油的。

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    2.先把粉状的材料(面、盐、糖、酵母)都倒入和面盆中。

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    3.再加入除黄油外的液体状材料(鸡蛋液、水或牛奶),和成面团。

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    4.加入黄油,最好在之前就将黄油软化至室温。

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    5.我是用手揉面,尽量揉出手套膜,如果是厨师机或面包机和面,手套膜应该很光滑很薄。用手的话这个程度就行了。

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    6.盖上保鲜膜或者锅盖或者薄布防止面团干皮,放在温暖的地方发酵,时间2小时以上。

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    7.发酵到两倍大,用手指在中间按一下,检验一下是否发酵到位。

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    8.如果不回弹,说明发酵得可以了。

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    9.把面团从和面盆取出,放到案板上,分成若干小面团,大小自己定,不要太大,因为还有二次发酵,面团后来还会变大。

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    10.把小面团搓成条形,缠绕在早餐肠上,具体形状随你自己喜欢而决定。然后摆在铺好锡纸的烤盘上。一定要保持一定的距离。

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    11.盖好保鲜膜,放在温暖的地方进行二次发酵。

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    12.发酵至两倍大,时间大概20分钟。

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    13.准备一些全蛋液。

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    14.在面包表面刷上全蛋液,这样烤出来的面包表面会很亮。

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    15.把烤盘放入预热好的烤箱,进行烘烤。温度和时间根据自己的烤箱而具体定。此处给出参考值:180°烤20-30分钟。表面焦黄就可以出炉,出炉后可以用一根牙签插入面包内部,如果拔出面包牙签是干净的说明烤熟了!如果牙签上有残留,可以再放入烤箱烘烤一会儿。

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    16.确定面包烤熟就可以出炉啦!

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    烹饪技巧

    烘烤的过程中避免打开烤箱门。发酵一定要到位。

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