年味广式腊肠的家常做法

    都说过了腊八就是年，但是腊八那时候觉得还有快一个月呢，到了小年，感觉新年好像就是明天的样子，哈哈！

    这个腊肠是我腊八之前做的，老少皆宜的广式口味，所以会比较甜一些，做好了煎炒都行，最最方便就是去微波炉转上一分钟都能馋得人流口水。其实腊肠什么的最简单了，关键就是要慢慢等待啊~

    红火火，年味道【广式腊肠】

    原料：猪肉1000g，肠衣半米；白糖75g，食盐18g，白酒10g，生抽10g，清水15g；

    广式腊肠的做法

    1、猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁；

    2、加入18g食盐；

    3、加入10g生抽，其他的淡色酱油也行；

    4、加入10g白酒，高度的；

    5、最后加入15g清水；

    6、使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时；

    7、可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣；

    8、温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分；

    9、找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去；

    10、最后的一小段打一个结；

    11、随后就是喜（简）闻（单）乐（粗）见（暴）的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气；

    12、一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结；

    13、按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来

    14、表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！