八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

茄子煲的做法

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-31 13:00:00

茄子含有丰富的维生素E和维生素B,以及可调节压及心脏功能的钾,还能有效的预防心脏病和中风,由于茄子是性寒的食物,所以体质虚冷的人是不宜多吃的,茄子煲是属于粤菜的一种菜系,风味奇特。

<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>煲的做法

咸鱼茄子

thinkpadt410

咸鱼茄子

食材准备

茄子、咸鱼、姜、植物油、蒜、盐。

方法步骤

1、茄子洗净,带皮切粗条,放置微波炉打3-5分钟,茄子变软即可。

2、咸鱼切碎粒,姜切丝,蒜切末。

3、砂锅倒入植物油,加入盐、姜丝、蒜末、咸鱼爆香。

4、香味出来后加入微波炉打好的茄子,用筷子轻轻的翻转均匀。

5、火调小,焖5分钟即可,中途为防止粘底可用筷子不时的翻转。

培根茄子

thinkpadt410

培根茄子

食材准备

茄子芹菜、甜椒、培根酱油、蚝油、黄酒、水、蒜、水淀粉、植物油。

方法步骤

1、茄子洗净切滚刀状,在淡盐水里浸泡20分钟。

2、培根切片,甜椒切条,蒜切片,芹菜切段。

3、炒锅加少许油,培根小火慢煎,煎黄后加入蒜片一起翻煸。

4、蒜片变黄后,与培根一起装入砂锅。

5、将茄子放入炒锅,加入少许油,翻炒至软,一起装入砂锅。

6、加入黄酒、酱油、蚝油、少许开水转小火焖8-10分钟即可。

7、出锅前,加入红椒、水淀粉、芹菜,翻转均匀即可。

腊肉茄子

thinkpadt410

腊肉茄子

食材准备

茄子腊肉酱油、蚝油、小葱、红尖椒、蒜、食用油。

方法步骤

1、腊肉洗净切片,茄子去皮切条,葱切段,蒜切片,尖椒切小段。

2、砂锅调小火,倒入少量食用油,放入腊肉,微煸出油,加入葱、蒜、红椒爆香。

3、放入茄子,加盖焖5-6分钟,直至茄子变软软,加入少许酱油和蚝油,再闷2分钟即可。

返回360做菜网首页