濑粉的做法

    说到濑粉，也许很多人都不认识它，但对于广东人，一定非常熟悉。它是广东的名小吃，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条，在广州、东莞、顺德、中山、五邑地区一带都极为流行。

    主料

    粘米粉150g

    辅料

    热水适量

    濑粉的做法

    1.准备水磨粘米粉和适量热水

    2.粘米粉过筛入容器

    3.慢慢将热水倒进粘米粉里

    4.调至成比较浓的米浆

    5.将米浆装进保鲜袋里

    6.锅里倒入适量水煮至快开

    7.保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉

    8.将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可

    烹饪技巧

    1、热水要不太热，大约50度左右 2、米浆挤进开水里，尽量保持一气呵成 3、如果家里有比较厚的裱花袋，建议用裱花袋