八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

乳酪蛋糕

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-02-04 16:23:00

随着家用烤箱的普及,家常烘焙也越来越受关注,当然烘焙蛋糕是大家的首选。蛋糕的样式和种类虽然非常多,常见的几种也就是大家喜爱的几种,这里就带来其中的乳酪蛋糕的多种制作方法。

乳酪蛋糕

乳酪蛋糕

乳酪蛋糕

食材准备

奶酪半斤,黄油1两,奶油60克,香草精,黑巧克力70克,鸡蛋2个,饼干100克。

方法步骤

1、将奶酪软化,饼干碾碎待用;

2、黄油切成小块后隔水融化,然后加入饼干粉末拌匀;

3、倒入蛋糕模具底部,压实,压紧后冷藏待用;

4、软化的奶酪加入50克砂糖,打至顺滑,然后加入鸡蛋打匀;

5、然后倒入奶油,加入少许香草精,搅拌成蛋糕糊,倒入蛋糕模具中;

6、震荡后是蛋糕糊均匀,然后底部包上锡纸放入烤盘,烤盘注水;

7、入预热160度的烤箱,中层,上下火烤1小时左右取出;

8、然后将隔水融化的巧克力倒在表面,待其凝固即可。

家常乳酪蛋糕

乳酪蛋糕

食材准备

奶油奶酪适量,酸奶适量,糖,鸡蛋适量,玉米淀粉,可可粉适量。

方法步骤

1、将奶油奶酪软化,加入糖打匀,然后加入鸡蛋酸奶打匀;

2、然后加入玉米粉混合均匀,倒入模具中,放入水浴烤盘;

3、然后放入预热170度的中下层烤箱,烤40分钟左右;

4、出炉后撒些可可粉即可。

蔓越莓乳酪蛋糕

乳酪蛋糕

食材准备

奶油奶酪150克,黄油30克,牛奶110克,蛋黄3个,玉米淀粉20克,蛋白1个,戚风蛋糕1片,砂糖20克,蔓越莓适量,糖粉适量。

方法步骤

1、将奶油奶酪放于室温软化,黄油牛奶混合加热至接近沸腾后晾一会;

2、将蛋黄和糖混合,加入玉米淀粉拌匀,然后倒入黄油牛奶中拌匀;

3、边搅拌边熬煮,然后加入软化的奶油奶酪,拌匀后待用;

4、蛋白加糖打发至6分,即提起有尖但会滴落,然后加入到奶酪糊中拌匀;

5、戚风蛋糕放入蛋糕模具中,放入适量的蔓越莓,然后倒入蛋糕糊;

6、抹平后放入水浴烤盘中,入预热150度的烤箱烤50分钟,处理后再放一些蔓越莓在上面即可。

芒果乳酪蛋糕

乳酪蛋糕

食材准备

巧克力饼干90克,黄油35克,奶油奶酪150克,奶油150克,吉利丁片适量,糖40克,大芒果5个。

方法步骤

1、将饼干用磨机磨碎,加入黄油隔水融化;

2、饼干末加入融化的黄油拌匀,倒入模具底部压实冷藏20分钟;

3、奶油加糖打发至7分,吉利丁片泡软后用热水化开待用;

4、芒果一个切丁,一个打成泥,奶油奶酪软化后加糖搅匀;

5、然后在其中加入芒果泥和打发好的奶油拌匀后加入吉利丁溶液拌匀;

6、蛋糕模具底部铺上一层芒果丁,然后倒入芒果奶酪蛋糕糊,冷藏几小时;

7、取出后将适量芒果泥和吉利丁溶液混合倒在表面,再次冷藏至变硬即可脱模。

返回360做菜网首页