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【粘米粉是糯米粉吗】粘米粉是什么_粘米粉可以用什么代替

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-02-28 13:15:00

米粉米粉都是米粉,但是是由不同的米磨出来的。粘米粉是由禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,米粉是用糯米磨出来的。很多人可能会以为粘米粉就是米粉,其实不是的。米粉黏度比粘米粉高很多。

米粉米粉

很多人可能会以为粘米粉就是米粉,其实不是的。粘米粉米粉都是米粉,但是是由不同的米磨出来的。粘米粉是由禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,米粉是用糯米磨出来的。

米粉拿起来,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,质地比较细滑、柔弱。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻,是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等。

米粉比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。米粉黏度比粘米粉為高很多,一般市面卖的米粉都是生米粉

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