烤千层肉饼的做法

    用烤箱制作千层肉饼，不用翻面，不用放油，更简单易做，更健康美味。

    主料

    面粉300克  温水150克  猪肉馅250克

    辅料

    鸡蛋1个  姜1小块  葱花5棵  十三香1小勺  生抽2小勺  料酒1小勺  盐1小勺  香油1小勺  蚝油1小勺  食用油2小勺

    烤千层肉饼的做法

    1.准备好肉馅。葱花切碎，姜剁成末

    2.肉馅里加入十三香、盐、料酒、生抽、蚝油、香油，顺一个方向搅匀，加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿（搅拌成水打馅儿）

    3.加入葱花、姜末，拌匀，备用

    4.面粉加鸡蛋、温水，和成光滑的面团（面团的软硬程度与包子面团一样），盖上盖子或保鲜膜饧30分钟

    5.将面团分成2份，分别擀成大薄片（成方形或长方形）

    6.在面片两侧三分之一处各切二刀，切口长度是面片长度的三分之一，其中最上面的面片切口要略长些，因为肉饼越卷体积越大，需要的空间也越大

    7.除去最右下角部分，其余地方抹上肉馅，尽量抹平整

    8.将右下角没抹肉馅儿的面片向左折上来，每折一下都要轻轻按压一下

    9.将左下角向右折上来

    10.向上折

    11.中间右侧向左折上来

    12.中间左侧向右折上来

    13.向上折

    14.右侧向左折上来，肉饼越卷体积越大，因此，最上面的面片切口要切长些

    15.最后一片向右折上来，稍整理，把边缘部分捏合

    16.用擀面杖轻轻擀成大饼，两面交换着擀，注意尽量不要擀破皮

    17.将肉饼生坯放入铺了烘焙油纸的烤盘里，表面刷蛋液（可撒一层芝麻）

    18.放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤20分钟（视自家烤箱温度而定），上色满意加盖锡纸

    19.出炉，切块，装盘

    烹饪技巧

    烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。