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经典长崎蛋糕

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2014-09-10 18:26:00

用料
中号鸡蛋4个
砂糖80克
高筋面粉100克
蜂蜜2勺
热水1勺半
味霖1勺
经典长崎蛋糕的做法步骤

   1.准备工作:1。鸡蛋恢复室温。2。剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜。3。蜂蜜和热水调成糖浆。4。烤箱预热180度。

   2.把恢复到室温的鸡蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6分发泡。(大概高速打5-6分钟就可以了)

   3.一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆,打到完全融合为止。(中速打30秒左右。)

   4.分2-3次筛入面粉。用电打蛋器中速打匀。别怕消泡出筋,把面粉打匀是关键。

   5.把蛋糕液倒入模具里,颠一颠。用竹签子划Z字。这样可以消除多余的气体。

   6.180度烤10分钟后,蛋糕上色后盖上一层铝锡箔,烤箱降温到170度,烤40-45分钟。

   7.取出来后,立即盖上保鲜膜倒扣,尽量不要弄出皱褶。第二天再吃噢~~

小贴士

   切的时候用热水沾一下刀擦干净后再切会切的比较漂亮哦~~

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