戚风蛋糕的做法
来源：360做菜网 分类：蛋糕 时间：2014-12-22 21:43:00
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用料
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低粉50克
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蛋清2个
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蛋黄2个
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砂糖45克
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白醋适量
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牛奶50ml
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橄榄油1.5大勺
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泡打粉3/4小勺
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戚风蛋糕的做法步骤
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1.蛋黄加入15克砂糖,用电动打蛋器打至发白(砂糖完全融化);
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2.加入牛奶和油,拌匀;
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3.将低粉泡打粉混合筛入2中,拌匀;
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4.蛋清加入白醋,分3次加入砂糖打至硬性发泡;
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5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入剩下的蛋白中拌匀;
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6.倒入模具中磕几下震出气泡;
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7.180度,45分钟,烤好后取出倒扣.
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小贴士
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我在装盘子时还突发奇想，如果在排骨表面再撒些桂花末，那不就成了“桂花栗子排骨”。
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