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心形原味戚风蛋糕的做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2016-06-24 11:06:17

    心形原味<a href=/zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>

    接触烘焙后,感觉嘴都吃刁了,饼干、蛋糕、慕斯、面包、、、、、有时候真的什么都不想做,感觉自己好累,上好班,周末都没得休息,静下心来,做个简单的戚风蛋糕,泡上一杯咖啡,简单的生活。

    心形原味戚风蛋糕用料工具

    主料:蛋黄(5个)细砂糖(10克)玉米油(60克)水(70克)低筋面粉(110克)辅料蛋白(5个)柠檬汁(数滴) 盐(1克) 细砂糖(40克)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    心形原味戚风蛋糕的做法:

    心形原味<a href=/zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>

    1.模具事先在底部涂上一层黄油

    心形原味<a href=/zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>

    2.蛋黄中加入细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀,至糖全部融化无颗粒;

    心形原味<a href=/zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>

    3.加入玉米油,搅拌均匀;

    心形原味<a href=/zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>

    4.加入水,搅拌均匀;

    心形原味<a href=/zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>

    5.筛入低筋面粉

    心形原味<a href=/zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>

    6.用手动蛋抽从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;

    心形原味<a href=/zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>

    7.蛋白中加入少许盐和柠檬汁,分三次加入糖,打发至干性发泡;

    心形原味<a href=/zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>

    8.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;

    心形原味<a href=/zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>

    9.倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;

    心形原味<a href=/zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>

    10.将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;

    心形原味<a href=/zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>

    11.烤箱预热175度,放入模具后,温度调到165度,烤60分钟;

    心形原味<a href=/zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>

    12.出炉后倒扣冷却脱模;

    小窍门:

    1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。2、此配方还适合8寸圆模。

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