乳酪蛋糕的做法

　　 1.奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。

　　 2.分次加入蛋黄搅拌均匀。

　　 3.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

　　 4.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。

　　 5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。

　　 6.170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。

　　 7.出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。