黄油饼干的做法

    这道甜点是借鉴了一个朋友的菜谱，配比略有改动。

    主料

    普通面粉65克  鸡蛋25克  黄油40克  糖粉20克  奶粉20克

    辅料

    玉米淀粉35克

    黄油饼干的做法

    1.先准备好食材，黄油需提前软化。

    2.软化黄油中加入糖粉。

    3.糖粉和黄油先搅拌后再开始打发黄油，以免糖粉飞溅。黄油打发为蓬松出现明显纹路，颜色发白即可。

    4.分两次加入蛋液，需每次都打发均匀后，再加下一次蛋液。

    5.这是打发好的黄油蛋液。

    6.依次加入面粉、奶粉、玉米淀粉。

    7.翻拌均匀后，揉成面团，放入冰箱冷冻室10分钟左右。

    8.称了一下213克。

    9.分成9-10克的小面团。

    10.揉成圆球待用。

    11.取一个小面团按成如图的小饼。

    12.用叉子或是勺子印出如图的横道，但不要太使劲。

    13.再转向如图印出竖道。

    14.依次按步骤11-13装饰好饼干。

    15.烤箱预热，上下火165度，20分钟烘焙。根据自家烤箱设定温度，这是烤的第二盘，第一盘因为温度设置高了，忙着干别的活儿，饼干烤过了，颜色深的接近糊了。

    16.出炉，颜色这样就可以了。

    17.饼干晾凉后最好装袋密封保存。

    18.饼干口感酥酥脆脆的很不错。

    烹饪技巧

    此款饼干口感酥酥脆脆的很不错。就是要注意火候，每家烤箱不同，所以脾气都一样，我的烤箱是长帝38升的，温度设置仅供参考。