可可马卡龙（低粉版）的做法

    这个方子的马卡龙超低成本，特别适合新手练练手，也很容易成功，加了可可粉的马卡龙味道特别好。有人说低粉版的马卡龙吃起来像吃蛋糕，我觉得加了可可粉后味道一点都不比用杏仁粉的差！喜欢的亲可以试试哟...

    可可马卡龙用料工具

    主料：鸡蛋清(35g)糖粉(40g)低粉(35g)辅料 可可粉(7g)
    厨具： 电烤箱分类下午茶烘焙甜味烤数小时高级难度

    可可马卡龙的做法:

    

    1.把糖粉，低粉过筛备用

    

    2.把鸡蛋清加入30g糖粉中

    

    3.隔开水搅拌至糖融化后打发至硬性发泡

    

    4.把糖粉，可可粉，低粉混合起来

    

    5.把混合好的粉加入打发好的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀

    

    6.装进裱花袋中

    

    7.烤盘垫上硅胶纸，也可以用马卡龙专用的垫，个人觉得用硅胶纸比较好取

    

    8.放入烤箱中用发酵档晾皮40分钟，晾至表面有一层硬壳即可

    

    9.我家的烤箱温度偏高，所以我用上火150度下火110度烤至出裙边（烤箱下层放一个空烤盘），再转至上火110度下火90度再烤10分钟（这是把下层的空烤盘放到上层，防止上色）

    

    10.把巧克力加少许水，放进裱花袋中

    

    11.绑紧后放进微波炉中叮30秒

    

    12.把巧克力挤在马卡龙中间，就OK啦

    

    13.我做了两个mini的，超级可爱，舍不得吃

    

    14.成品图

    

    15.成品图

    

    16.成品图