西柚戚风的做法

    买了个西柚，好苦，不能浪费，这可是好东西啊，最近蛋糕热，就烤蛋糕吧。据说西柚有去火减肥的作用，既能吃还减肥，不错的选择。

    西柚戚风用料工具

    主料：低筋面粉(50g)色拉油(30g)西柚汁(30g)鸡蛋(3个)糖（蛋黄中）(10g)糖（蛋白中）(30g)西柚果粒(30g)白醋(几滴)辅料无
    厨具： 打蛋器、电烤箱分类蛋糕戚风蛋糕甜味烘焙数小时普通难度

    西柚戚风的做法:

    

    1.西柚剥皮，分成两份，一份用手小心的将颗粒分开，分成独立的颗粒状，另外一份榨汁

    

    2.榨好的西柚汁过筛滤去杂质，称出30g备用

    

    3.蛋白蛋黄分离

    

    4.加入蛋黄中的10g糖，打散

    

    5.加入30g西柚汁搅拌均匀

    

    6.加入色拉油搅拌均匀

    

    7.筛入低筋面粉，翻拌均匀

    

    8.倒入果粒

    

    9.拌匀备用。烤箱预热，上火130，下火110

    

    10.蛋白打成鱼眼泡状，加入1/3白糖，滴几滴白醋

    

    11.呈较粗泡沫，开始变浓稠时第二次加入1/3糖

    

    12.第三次加入白糖，打到干性发泡的状态

    

    13.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

    

    14.将拌匀的蛋黄糊倒回到蛋白盆中，翻拌均匀

    

    15.倒入模具，抹平表面，用力震两下震出里面的气泡。送入预热好的烤箱。上火130，下火110，60分钟

    

    16.取出后倒扣冷却后脱模

    

    17.多多的果粒啊

    小窍门：

    六寸圆模，果粒可根据自己的喜好增减，我放的比较少。