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龙利鱼的做法

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-21 16:50:00

龙利鱼是一种近海鱼,相对于其他鱼类来说,龙利鱼的做法没有太大的差别,这里就为大家带来几种常见的做法,需要的朋友可以学习,另外细节方面一定要注意,不然容易制作失败。

龙利鱼的做法

龙利鱼的做法:酥炸龙利鱼

龙利鱼的做法

油炸相对来说比较危险,一定不能有水,必然油就四溅了。

食材准备

龙利鱼700克,面粉200克,蛋液150克,面包糠400克,辣酱适量,盐,

方法步骤

1、将龙利鱼洗净,将其切成大小均匀大块,用盐稍微腌一下;

2、然后沾上面粉,裹上蛋液,拍上一层面包糠待用;

3、锅中放油,烧热,将鱼放入,炸至金黄色后捞出沥油;

4、装盘后搭配上辣椒即可食用。

小贴士

煎的时候要小火煎,避免煎老,煎糊。

龙利鱼的做法:茄汁龙利鱼

龙利鱼的做法

食材准备

龙利鱼1斤,番茄酱80克,番茄2个,莴笋少许,葱姜适量,胡椒粉适量,淀粉,糖,盐,黄酒少许。

方法步骤

1、龙利鱼切成1厘米左右厚的斜片,加入姜片,盐,黄酒,胡椒粉,干淀粉,橄榄油抓匀腌5分钟;

2、煎番茄切块,莴笋切片,葱切花待用;

3、锅中加水,加入姜片烧至微开,然后下入鱼片,不要波动;

4、待其汆2分钟至发白后捞出沥水;

5、再起锅,放入少许油,下入姜片和番茄炒软,然后加入番茄酱炒香;

6、接着加盐和糖,放入莴笋片,倒入龙利鱼,轻轻翻匀;

7、最后用水淀粉收汁即可出锅。

小贴士

汆烫和上汁的时候要轻,不然鱼肉容易烂。

龙利鱼的做法:蒜豉龙利鱼

龙利鱼的做法

蒸鱼其实除了清蒸以外还可以加入很多的调味料蒸出其他口味的鱼。

食材准备

龙利鱼一条,豆豉2勺,姜蒜适量,橄榄油,料酒,盐,生抽适量。

方法步骤

1、将鱼处理好,然后剥皮待用;

2、姜切丝,蒜剁碎放入碗中,加入豆豉,生抽,橄榄油混合成豆豉酱;

3、鱼去头鱼尾后翻入盘中,加入料酒,盐腌15分钟,然后滤去多余水,抹上豆豉酱,铺上姜丝腌半小时;

4、然后将蒸盘中保鲜膜覆盖,放入沸水蒸锅中,蒸10分钟,在焖一会,出锅后撒葱花即可。

小贴士

保鲜膜能阻止过多的水汽进入,味道会更好。

龙利鱼的做法:香煎龙利鱼

龙利鱼的做法

食材准备

龙利鱼1000克,姜丝50克,蒜末30克,香葱50克,黄酒20克,白糖20克,生抽适量,泡椒,盐少许。

方法步骤

1、将鱼洗净加入姜丝,蒜末,葱,黄酒,盐,生抽,白糖腌2小时;

2、炒锅烧热,放入少许油,将鱼放入锅中,中火键5分钟;

3、然后翻面再煎3分钟左右,撒上一些葱,姜丝,黄酒,泡椒调味即可。

小贴士

可以整鱼煎,也可以分成鱼段煎,相对来说鱼段要容易一些。

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