可可海绵蛋糕的做法
来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2015-11-15 17:55:00
可可海绵蛋糕用料工具
主料:低筋面粉(60g)可可粉(20g)鸡蛋(3个)糖蛋白用(50g)糖蛋黄用(30g)植物油(30g)辅料无
厨具: 打蛋器、电烤箱分类蛋糕烘焙甜味烘焙数小时普通难度
可可海绵蛋糕的做法:
1.全部用料
2.蛋白蛋黄分离,蛋白盆无水无油
3.打发蛋白,50克糖分三次加入
4.打到湿性发泡即可,提起打蛋器能拉出弯曲的尖角
5.蛋黄中加入30克糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松
6.分三次倒入植物油,并用打蛋器继续搅打均匀
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