牛奶吐司---百搭的好吐司的做法

　　越是成分简单的吐司越容易百搭，这款吐司材料成分简单，无论是搭配果酱、组合三明治、或是吐司小披萨，各种味道融合都很不错。不断变化的口味更能增强孩子的食欲，能量满满一上午。配方参照CANDEY，谢谢分享。

　　牛奶吐司-用料工具

　　主料：

　　高筋面粉 (300克) 牛奶 (176克) 全蛋液 (40克)

　　调料： 干酵母 (4克) 盐 (5克) 细砂糖 (50克) 黄油 (30)

　　厨具： 面包机、电烤箱

　　牛奶吐司-的做法:

　　1.除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌至无干粉。

　　2.放在面包桶中。

　　3.启动面包机和面程序，13分钟。

　　4.程序结束，面团光滑，可拉出小片薄膜，至扩展阶段，加入软化的黄油。再次启动和面程序20分钟，程序结束，面团拉出大片薄膜至完全扩展阶段。

　　5.取出面团放在盆中发酵。

　　6.发酵完成，面团体积两倍大。

　　7.取出面团，撒干粉，充分揉出空气。

　　8.将面团分成三等份，滚圆松弛10分钟。

　　9.取一个面团压扁擀成椭圆形。

　　10.上下对折。

　　11.擀成长舌状，压薄底边，调换90度。

　　12.面团从上向下卷起，卷紧，捏紧底边。

　　13.依次做好三个面卷，底边朝下，放在土司盒中。

　　14.二次发酵完成，至土司盒9分满，盖上盒盖，送入预热180度的烤箱，下层，上下火40分钟。

　　15.烤好的吐司立即取出，放凉后切片，密封保存。

　　小窍门：

　　1、烤箱温度时间根据自家烤箱情况调整。 2、牛奶的用量根据面粉吸水量不同，混合材料时牛奶不要一次加完，留10-20克调整。 3、满图案发酵时盖湿布或保鲜膜，以免水分蒸发。