蒸面条的做法

蒸面条的做法来源于河南和安徽等地，是先将湿面条蒸熟然后与炒的菜混合，最为传统也是最为常见的就是四季豆或者扁豆加上五花肉做出来的蒸面条，看上去有一点类似炒面，不过面会更湿润细腻。

蒸面条的做法

食材准备

五花肉，豆角，芹菜，葱，姜，酱油，五香粉，鸡精，盐，细面条。

方法步骤

1、五花肉切片，豆角，芹菜，葱切段，姜切末待用；

2、笼屉底部刷油，放入面条，锅中烧水，大火蒸15分钟待用；

3、炒锅少许油，放入五花肉煸炒至变色，然后倒入切好的葱姜，加酱油和盐；

4、然后倒入豆角和芹菜翻炒，炒至8成熟时倒入开水，加入五香粉和鸡精调味；

5、然后倒入蒸好的面条，拌匀盖锅，小火焖5分钟左右划散盛出即可。

家常蒸面条的做法

食材准备

猪肉，豆角，八角，鸡蛋，花椒，葱姜蒜，白胡椒，十三香，芹菜，辣椒，面条适量。

方法步骤

1、猪肉切片，用盐，料酒和白胡椒粉加鸡蛋腌10分钟；

2、炒过中放油，下入干辣椒，花椒和八角爆香，然后下入猪肉炒至变色；

3、接着倒入豆角，芹菜，加入盐，鸡精，十三香和白胡椒；

4、面条上锅蒸10分钟蒸熟，然后倒入锅中，加入炒好的菜，香油，生抽搅匀，再蒸5分钟即可。

手擀蒸面条的做法

食材准备

面团适量，番茄少许，青椒适量，大蒜，五花肉，豆角适量。

方法步骤

1、豆角摘洗干净，番茄青椒，大蒜，肉切好；

2、面团醒好好后擀开切成面条待用；

3、锅中少许油，小火放入肥肉炼油，然后放入廋肉，加入料酒和酱油；

4、倒入番茄，蒜瓣和豆角翻炒均匀，差不多后加入水，没过菜，烧开；

5、煮一会后盛一部分出来，然后将面条放在剩下菜上面，倒入盛出的菜盖在面上；

6.盖盖，小火煮15分钟左右关火，拌匀即可食用。

小贴士

擀面尽量擀薄一些，切细一些。