胡萝卜餐包的做法

　　好久没有做面包，都有点生疏了，好几次兴起做面包的念头，最后都是嫌麻烦不了了之了，但是为了儿子还是勤快点吧，不然老吃外面的面包也不令人放心啊！每次选购面包的时候，看到配料表上“人造奶油”的字样我就觉得特别心塞，这种东西常吃绝对对身体不好哇，有时间还是自己做面包吃的放心！

　　做一只有营养有内涵的面包——胡萝卜餐包

　　原料：高粉200克，胡萝卜山药泥60克，糖20克，盐2克，酵母3克，牛奶80克，黄油20克

　　烘焙：烤箱中层上下火，180度烤20分钟左右

　　胡萝卜餐包的做法

　　1.一小块胡萝卜和一小块山药豆去皮擦成丝；

　　2.盖上盖子放微波炉里蒸熟；

　　3.晾凉后，加少许牛奶放入料理机打成泥；

　　4.打好的胡萝卜山药泥称量出60克备用；

　　5.将除黄油以外的原料放入厨师机内搅拌成团;

　　6.加入黄油继续搅拌至扩展阶段；

　　7.放进烤箱发酵至原来的2-2.5倍大；

　　8.发好的面团揉匀排气后，分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右；

　　9.擀成椭圆形；

　　10.翻个面卷起来，一般卷成橄榄形，但我好像每次都是四不像，送进烤箱进行二次发酵；

　　11.发到原来的两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻；

　　12.烤箱预热180度，中层上下火，烤20分钟左右。

　　美食心得

　　1.既然叫胡萝卜餐包，胡萝卜可以适当多一点，山药可以不放，但是放了更好吃，也更有营养；

　　2.胡萝卜和山药用微波炉或者蒸锅蒸熟都可以，我觉得其实蒸锅更好，我是懒才用微波炉，微波炉蒸出来的都有点干；

　　3.还是那句话，没有厨师机就用面包机，都没有就用手，反正面团揉出膜了，做出来的面包才柔软好吃；

　　4.如果烤箱不带发酵功能，那就先把烤箱预热1分钟，然后加入一碗热水，凉了中途再换一碗，不过建议还是换烤箱吧，现在的烤箱大都是带发酵功能的，很方便；

　　5.面包上色后要盖上锡纸，不然表面会焦掉。

　　总有粉丝说自己做的面包第二天会变得很硬，问我什么原因，这个我真说不好，自己做的面包肯定没有外面卖的软，但也不至于很硬。面包出炉后马上从烤箱里拿出来，晾凉后装入保鲜袋里保存，第二天会比第一天硬一点，这很正常。如果面包确实很硬不好吃，建议制作的时候加一点面包改良剂，这个算是一种食品添加剂，但我有一个研究化学的闺蜜说对人体没啥害处，属正常范围内的食品添加剂，外面卖的面包里应该都有这种成分。问我用不用啊？呵呵，俺不用，因为俺没觉得面包硬!

　　做菜网网站小提示

　　枇杷和胡萝卜不能一起吃:枇杷是一种富含维生素C的水果，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质，这种物质可以破坏枇杷中所含的维生素c，降低原有的营养价值。

　　胡萝卜和白萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽

　　胡萝卜的营养价值

　　胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富