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北海道牛奶吐司

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2014-11-05 09:35:00

用料
高粉540g
鸡蛋86g
细砂糖86g
8g
干酵母11g
奶油59g
牛奶60ml
奶粉9g
汤种184g
黄油49g
北海道牛奶吐司的做法步骤

   1.后油法,将面团揉至完成阶段,开始一次发酵;

   2.一次发酵后,分割成4份,滚圆,松弛20分钟;

   3.取出一个面团,擀成椭圆形,三折法压紧;

   4.将收口朝下,擀长,翻面卷成圆柱形;

   5.放入模子中开始二次发酵;

   6.发酵至9分满的时候,不带盖子的刷蛋液;

   7.放入已经预热到165°的烤箱,烤35分钟,没有盖子的,在15分钟左右的时候盖上锡纸;

   8.脱模,待凉。

小贴士

   两个1斤的份。

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