春饼的做法

老公的同事给拿来些大土豆，看着特别的好，这几天就一直炒土豆丝吃。今早早起和了面，做点春饼，又炸了鸡蛋酱，切了葱丝和香菜，卷在一起别提多香了，蒸的春饼薄薄软软的甜甜的面味儿，比煎饼还要好吃。

　　 春饼用料工具

主料： 面粉 (300克)
调料： 开水 (180克)
厨具： 蒸锅

　　 春饼的做法:

  1.用开水和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面成颗粒状，稍晾一会就可揉成面团，盖上湿布饧30分钟，中间可再揉揉面，揉时不要撒干面，可摸些油免得沾手。   2.醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，   3.按扁剂子   4.擀成比饺子皮稍大些的片   5.用刷子在每一片之间刷上油，摞上9-10层   6.然后再用擀面杖擀薄   7.锅中水开后，将擀好的饼放入笼屉上，一次可蒸10张左右饼，需20分钟   8.蒸好了   9.一张张分开   10.卷上切好的葱丝、炒土豆丝和炸酱，透明柔软，吃起来特棒

　　 小窍门：

蒸的春饼薄薄软软的甜甜的面味儿，比煎饼还要好吃。