八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

爆炒花蛤

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-22 13:36:00

爆炒花蛤在很多夜市,大排档非常容易简单,佐酒极其适合,不过它也是一道非常不错的家常菜肴。花蛤的鲜美不用多说,加上爆炒的火候,让其更加的鲜嫩,注意不要放入味精等调味料。

爆炒<a href=/shicai/shuichanpin/HuaGe/index.html target=_blank><u>花蛤</u></a>

辣椒爆炒花蛤

爆炒<a href=/shicai/shuichanpin/HuaGe/index.html target=_blank><u>花蛤</u></a>

食材准备

花蛤500克,青椒50克,干辣椒适量,油盐适量,胡椒,甜面酱,蒜瓣,生姜适量。

方法步骤

1、将花蛤用清水浸泡,吐尽泥沙;

2、锅中烧水,开水时放入花蛤,煮至张口后捞出;

3、另起炒锅放入少许油,放入辣椒,姜片,花椒煸香;

4、然后倒入花蛤加入少许水,翻炒,加入蒜末放入盐和青椒块炒匀即可。

小贴士

花蛤不要放味精,盐不要太多。

家常爆炒花蛤

爆炒<a href=/shicai/shuichanpin/HuaGe/index.html target=_blank><u>花蛤</u></a>

食材准备

蛤蜊1000克,辣椒1个,蚝油适量,水淀粉适量,盐,酱油,葱姜适量。

方法步骤

1、将蛤蜊用清水浸泡3小时左右,吐尽泥沙;

2、将锅烧热,放入油煸香葱姜和辣椒,然后放入滤水的蛤蜊

3、加入适量白酒或者料酒,白酒可能会燃,不用担心;

4、然后加入葱姜蒜,盐,蚝油,酱油和水淀粉,盖锅焖煮3分钟;

5、待花蛤张口后淋上少许香油,撒些香菜出锅即可。

私房爆炒花蛤

爆炒<a href=/shicai/shuichanpin/HuaGe/index.html target=_blank><u>花蛤</u></a>

食材准备

花蛤2斤,葱姜蒜适量,八角辣椒,料酒,酱油,盐,白糖,啤酒适量。

方法步骤

1、花蛤清洗干净,浸泡几小时吐尽泥沙,可滴少许油辅助;

2、锅烧热,加入适量油,烧至7成热后下入花椒,辣椒,蒜碎,姜片炸香;

3、然后 倒入花蛤翻炒,开口后加入料酒,炒香,加入酱油

4、炒至没有水分是加入少许啤酒收汁,加入白糖,撒入葱花即可出锅。

小贴士

爆炒自后还没有开口的花蛤是烹饪前就死的,最好不要吃。

返回360做菜网首页