八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

花生果酱小酥饼做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2015-07-14 14:23:00

  【风味小酥饼】

  步骤:

  食材:低筋面粉120g,黄油55g,细砂糖40g,蛋液25g,花生碎60g,泡打粉1g,果酱适量

  烤箱:温度170度,时间12分钟

  做法:

  1、备好所需食材;

  2、黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅;

  3、加入蛋液,继续搅打至全部融合;

  4、筛入低筋面粉与泡打粉,拌和至不见干面粉为止;

  5、每份儿取约13g的量,搓成小球;

  6、小球中间用食指按压下去,周围先裹一圈儿蛋液,再蘸取花生碎,整齐的码在烤盘上;

  7、烤箱预热,温度170度,时间12分钟,放入烤盘;

  8、待烤好取出烤盘,放凉后,在中间的酒窝位置加入果酱即可。

  做这道饼干如果有现成的花生碎最好,没有的话,可以将生花生米放入微波炉中叮两分钟,取出放凉。搓去红皮,将花生米放入捣蒜器里,捣碎,然后用筛网滤掉花生末即可。

  小贴士:

  1、做这道饼干时,为了避免面粉起筋,拌和好的面团,没有揉捏大面团,直接揉成了小面团,这样做减少揉捏次数,也避免了面粉起筋;

  2、大多数的果酱中,甜度都很高,所以这道饼干中的用糖量相对降低,达到一个与果酱口感的中和;

  3、花生碎有些超市有卖的,如果买不到的话,自制也十分快捷。捣花生碎尽量捣至小块儿,使成品也更好看,捣好的花生碎一定要过筛,滤去碎末;

  4、做这道饼干时,同时我试验性做了一道加椰蓉与果酱的,实际没有花生的好吃。

返回360做菜网首页