面包机炼奶紫薯吐司的做法

    紫色是一个梦幻的色彩，生活中我不但喜欢穿着紫色的衣服，连食品也喜欢搭配点紫色，既好看又有营养。紫薯的功效蛮多，主要有防癌抗癌、促进胃肠蠕动、还有利于减肥瘦身等等。
    过年期间如果外出游玩，带上自制的面包更方便呢。
    这个吐司我还是选用中种做法，因为中种法的吐司老化速度慢，隔天吃的口感还是很软的。为了和出更漂亮的手套膜，这吐司我选择了和面加上甜面包程序，再手工整形。做出来的面包好看又好吃。

    主料

    高筋面粉220克  低筋面粉50克  黄油20克  炼奶50克  鸡蛋液25克  白砂糖30克

    辅料

    水110克  紫薯馅110克  耐高糖酵母3克  盐3克

    面包机炼奶紫薯吐司的做法

    1.先做中种面团：将酵母3克溶于105克水中，倒入高筋面粉175克，揉成面团即可，盖上保鲜膜

    2.室温下发酵四倍大

    3.将发酵好的中种撕成小块放入面包桶

    4.加入25克蛋液、5克水、50克炼奶，30克白砂糖和3克盐

    5.加入高筋面粉45克和低筋面粉50克。选择东菱面包机的和面程序，和面7分钟。再选择甜面包程序，选择：中色——750g，点击开始制作

    6.甜面包一共需2小时33分，第一次搅拌8分钟后，发酵10分钟，发酵后加入黄油，面包机会继续进行搅拌2，待显示1:35分发酵时，暂停，取出面包桶的搅拌棒

    7.将面团擀成长方形，涂上紫薯馅

    8.将面团从短边往下，卷起并卷紧

    9.将面团再一次擀得更长更簿一些

    10.从上往下卷起并卷紧

    11.放进面包桶内，重新启动面包机，进入最后的发酵和烘烤程序

    12.做好的吐司立即取出，倒出放在晾架上。待冷却后就可以切片了

    烹饪技巧

    水量依面粉吸水性而定，和面时间和烘烤时间看自家面包机。