台南米糕

台南米糕是台湾的一种特色食品，在台湾长大的人一定对这种食物记忆很深刻。随着两岸交流越来越多，台湾的饮食文化也传播到了大陆，所以在大陆一些地方也能够吃到台南米糕，如果有时间还可以自己动手做一做，体验自己做出的美味。

台南米糕

食材准备

糯米适量，肉丝，干香菇，虾米，油葱酥，胡椒粉，米酒，麻油，酱油。

方法步骤

1、将香菇和虾米事前泡水，切丝，肉丝用胡椒粉，酱油腌一下；

2、糯米泡水2小时，倒掉水，蒸煮40分钟；

3、炒锅倒入麻油，放入虾米和香菇炒香，然后倒入肉丝和油葱酥炒匀；

4、接着倒入都有，放入泡香菇的水，加入蒸好的糯米饭，拌炒均匀；

5、炒好后装入适应的模具中，放入蒸锅中蒸10分钟，然后脱模即可。

小贴士

糯米一定要事先泡水。

台南米糕的做法

食材准备

糯米2杯，池上米少许，鱼松30克，熟花生60克，红葱头适量，卤肉汁适量，腌黄萝卜6适量，香菜少许，卤肉汁适量，水，鸡粉，猪油2大匙，米酒适量。

方法步骤

1、将红葱头去皮切片，糯米和池上米用水浸泡40分钟；

2、炒锅放入2匙猪油，将红葱头炸成金黄色，沥干待用；

3、米洗净沥干后加入600ml水，放入红葱头，加入油和其余调味料拌匀，放入电饭锅中煮熟；

4、焖10分钟后，盛出，加入一茶匙卤肉汁，放上鱼松，熟花生，腌黄萝卜，香菜即可。

小贴士

其实制作台南米糕的时候，还可以加入一些自己喜欢的原料，做出自己的特色。

台南米糕的营养价值

台南米糕中最为主要的原料就要算糯米了，糯米的营养价值很高，它是一种滋补品，能够补血，补虚，健脾暖胃。但是不宜一次性吃得太多，另外糖尿病，肥胖人群，高血脂等病人不宜食用或者少吃。

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