韩国拌饭的做法

在韩剧中看到的韩式拌饭非常的诱人，现在国内也有不少的韩式餐馆，想吃到正宗的韩式拌饭不一定要去韩国，其实自己动手做，味道一样很棒。韩国拌饭的特色之一就是石锅拌饭，各种蔬菜和拌料混合在一起，别有一番风味。

韩国拌饭-黄豆芽汤饭

材料准备

主料：黄豆芽250克，米饭5杯。辅料：鲥鱼30克，水10杯，葱20克，蒜20克，芝麻3大勺。调料：食盐，香油1大勺，红尖椒2大勺，虾酱3大勺。

制作方法

1、将黄豆芽去头截尾后洗净,锅内放入放3杯水，水开后放入豆芽煮熟，捞出调入佐料拌匀。

2、锅中加入适量清水，放入鲥鱼，调入虾酱食盐，熬成鲥鱼酱汤，将鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。

3、把饭盛入沙锅中,上面放上虾酱、葱、蒜、黄荳芽,倒入汤汁加酱油熬制。

4、最后放入芝麻、香油、辣椒面即可食用。

韩国拌饭-石锅拌饭

材料准备

主料：米饭1碗，牛肉50克。辅料：鸡蛋1个，黄豆芽1把，蕨菜6根，胡萝卜半根，菠菜4根，香菇2朵，金针菇1小把。调料：食盐，香油，甜辣酱1大勺，黑胡椒少许。

制作方法

1、把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净后切成大小适宜的的长段，胡萝卜和香菇洗净后切成丝，牛肉洗净后剁碎备用。

2、锅内加入适量的清水，煮开后放入蕨菜烫熟。沥干水分，然后将菠菜和胡萝卜丝分别焯烫一下，捞出沥水备用。

3、锅中加入适量油，油热后放入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒，调入适量食盐，炒熟备用。

4、另起锅倒入适量油，油热后放入牛肉末，调入适量的盐和黑胡椒，翻炒均匀，炒熟盛出。

5、锅中留油，打入做一个鸡蛋煎至一面凝固后盛出备用。

6、在石锅内壁涂上香油，放入煮熟的米饭，再将炒好的各种蔬菜和牛肉摆放在米饭上，把鸡蛋摆上，小火加热石锅，当听到米饭发出滋滋声时即可。

7、食用时拌上韩国甜辣酱更美味。

韩国拌饭-肥牛拌饭

材料准备

主料：米饭2大碗，金针菇1把，香菇6朵，黄豆芽250克，胡萝卜1小根，菠菜1把，洋葱1/2个，肥牛200克，鸡蛋2个。辅料：生抽2大勺，味霖1大勺，料酒1小勺，白糖1小勺，水1大勺，芝麻适量，韩式辣酱适量，白芝麻适量，植物油适量。

制作方法

1、在石锅内壁刷上一层油，盛入煮好的米饭，金针菇、豆芽、菠菜洗净后焯熟，控干水份，香菇切片，胡萝卜、洋葱洗净切丝。

2、锅内放入适量油，油热后放入放入香菇，调入适量盐炒匀盛出，倒入胡萝卜丝，调入适量盐炒匀盛出。

3、将菠菜和金针菇切成4CM的段，摆放在石锅中的米饭上，同时摆上豆芽、胡萝卜、香菇。

4、肥牛提前在开水中涮至变色，捞出，这样可以去血沫。

5、取一小碗放入生抽2大勺、味霖1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺，调成料汁

6、起锅热油将洋葱煸软后倒入调料汁，翻炒，放入肥牛，翻炒至收汁，将炒好的肥牛倒在米饭上，淋上汁。

7、另起锅热油，将鸡蛋的一面煎熟，放入石锅中，撒上芝麻，石锅小火加热几分钟，最后食用时拌上韩式辣椒酱即可。