葱油烧饼的家常做法

    这个烧饼我是第一次做，还有不完美的地方，就当是记录一下方子吧。

    我也会把我失误的地方讲出来，供大家参考规避。

    虽说烧饼略有失误，但是吃起来已经非常香了，

    家里人连吃两个，直呼好吃好吃，我早上还夹了午餐肉和蔬菜，做成了中式汉堡，

    话说还是咱中式的面点接地气，吃起来舒坦，不过我却配了一杯咖灰，哈哈！

    这个烧饼是用发面做的，外酥里软，我用葱油调制了油酥，还加入了葱花，

    再加上表面一层的芝麻，大大增加了香味，酥脆可口，口水四溢呀。

    需要注意的是面不要和的太软，发制的时间不要过长，油酥做软一些。

    面食控不能错过的----葱油烧饼

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    材料：面粉400G，温水200-210G，发酵粉4G，小葱适量，面粉125G，植物油60G，葱花适量，盐一小勺。

    葱油烧饼的做法

    1.首先做油酥，小葱一把洗净，分成葱白和葱叶两部分，葱叶切成葱花。

    2.锅内倒油烧到五成热，放入葱白，小火炸到葱白焦黄，捞出，葱油放凉备用。

    3.面粉中加入一小勺盐，倒入熬好的葱油，拌匀，加入葱花，揉捏成团，包上保鲜膜待用。

    4.面粉加入发酵粉和水揉成光滑的面团，醒发大约一小时，至面团一倍大。

    5.把面团和油酥分别等分成十份。

    6.把面团按扁，包上油酥，捏紧收口，依次做完所有面团。

    7.从第一个做好的开始，擀成椭圆形，然后折成三折。

    8.此过程重复三次，第二，三次擀的时候面饼旋转九十度。

    9.最后一次折好以后，表面刷清水，然后蘸上一层芝麻，把面饼稍稍擀成长方形，醒发10分钟左右。

    10.把烧饼排列在烤盘内，放入提前预热好的烤箱内，180度烘烤15-20分钟，表面金黄出炉。

    美食小贴士

    1.面团和的不要太软，不利于分层，我就犯了这个错误。

    2.油酥和面粉的比例大约是1:2，盐的量不要过多，太咸了无法补救。

    3.烧饼全部做好后，醒发时间不要过长，我的室温是25度，如果天冷适当延长。