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翡翠素饺的做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2015-11-23 15:13:00

    饺子,早已不仅仅是一种美食,还是中华美食的代表。它的每一个部分,无一不蕴涵着中华民族文化,表达着人们对美好生活的向往与诉求。
饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国大部分地区主要是北方,包饺子、吃饺子,已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说:“大寒小寒,吃饺子过年。”过年,是中国人一年一度最隆重的节日,到了大年三十的晚上,最重要的活动就是全家老小一起包饺子。今天是小雪节气,今年的雪来的比去年早了很多。此时屋外飘着毛大雪,屋里温暖如春,一家人围坐,享受色香味俱全的翡翠饺子,这是幸福的滋味。

    更多美食推荐:饺子的做法大全

    主料

    鸡蛋7个  茴香苗600克  木耳(水发)100克  饺子粉700克

    辅料

    菠菜100克  香油适量  盐适量  姜末适量

    翡翠素饺的做法

    1.700g饺子粉加400g水、3g盐用面包机和面

翡翠素饺的做法

    2.100g菠菜杆叶分离,叶子切细丝,榨汁只用到叶子

翡翠素饺的做法

    3.菠菜叶加20g水、1g盐,打汁

翡翠素饺的做法

    4.活好的白面团分出一半后,加入菠菜汁、加一些干面粉启动和面程序活匀即可

翡翠素饺的做法

    5.两个颜色的面团准备好了,装进保鲜袋放冰箱冷藏醒面。等待醒面时间开始做馅喽

翡翠素饺的做法

    6.鸡蛋加一点黄酒打散,黄酒解腥效果很好

翡翠素饺的做法

    7.炒锅加油烧热倒入蛋液,此时要用筷子不停的搅动

翡翠素饺的做法

    8.一直炒到鸡蛋成碎粒状,鸡蛋粒成熟出现焦黄色时最香

翡翠素饺的做法

    9.姜切成碎末,放入等待凉凉的热鸡蛋里,搅拌均匀

翡翠素饺的做法

    10.茴香苗洗净控水后切碎

翡翠素饺的做法

    11.木耳泡发后切碎

翡翠素饺的做法

    12.茴香苗、木耳放入鸡蛋

翡翠素饺的做法

    13.加盐、香油调匀

翡翠素饺的做法

    14.黄、绿、黑三色的素饺子馅就调好了

翡翠素饺的做法

    15.从冰箱取出醒好的面团,白色面团搓成长蛇状,绿色的擀成长方形,宽窄能保住白色的就好,上面刷一层水,以便更好地粘连

翡翠素饺的做法

    16.看看两色面混合后的切面

翡翠素饺的做法

    17.下剂

翡翠素饺的做法

    18.擀皮,中间厚外圈薄,包出来才会薄厚一致

翡翠素饺的做法

    19.漂亮的翡翠饺子已经成型了

翡翠素饺的做法

    20.水开后放入饺子浮起煮上3滚就熟了

翡翠素饺的做法

    21.控水捞出装盘上桌喽

翡翠素饺的做法

    烹饪技巧

    1、翡翠透明翠绿,因此菠菜汁不易过多,颜色太重就不透明了 2、和面时加点盐,饺子皮不容易粘连煮破 3、活好的面团放冰箱醒面,面皮更加光滑有韧性

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